ওয়াইনমেকারদের প্রচুর বিরোধী রয়েছে: ফিলোক্সেরা, ধোঁয়া দাগ, পাখি এবং নাশকতা , মাত্র কয়েক নাম। তবে তাদের অন্যতম দৃ pers় শত্রু হ'ল অদ্ভুতভাবে প্রশ্রয়দায়ক সাউন্ড, পাউডারওয়াল জালিয়াতি (ওরফে) চূর্ণিত চিতা )। এই ছত্রাকজনিত রোগ, সারা বিশ্ব জুড়ে ওয়াইন অঞ্চলে একটি মারাত্মক সমস্যা, দ্রাক্ষালতার পাতাগুলি এবং আঙ্গুর দিকে এগিয়ে যায়, অবশেষে যদি পরিচালনা না করা হয় তবে ফলন এবং গুণগতমানকে দম বন্ধ করে দেওয়া হয়। এতে যে ক্ষয়ক্ষতি হয় তা প্রদত্ত, ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা দীর্ঘদিন ধরে ভাবছেন যে এর বিস্তার ঠেকাতে কী করা যেতে পারে। কিছু ভিন্টার সালফার স্প্রেগুলিতে পরিণত হয়, কিছু সিন্থেটিক ছত্রাকনাশকে পরিণত হয়। তবে ফরাসি দ্রাক্ষাক্ষেত্র বিশেষজ্ঞের জন্য অ্যান্টনি ক্যালড্রন , পছন্দের নতুন অস্ত্রটি গ্যাস্ট্রোনোম এবং শেফগুলির পরিচিত বন্ধু: রসুন।
'রসুন একটি অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, তাই এটি প্রাকৃতিকভাবে গুঁড়ো জীবাণু নিয়ে লড়াই করে,' ইমামের মাধ্যমে আনফিল্টারকে চৌধুরী বলেন। “[এটি] [vines’] পিএইচ বিপরীত। ছত্রাক আর [দ্রাক্ষালতা] এ স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে না। '
প্রায় এক দশক আগে রসুনকে প্রতিরোধমূলক ছত্রাকনাশক হিসাবে প্রথম ব্যবহার করার কথা শুনেছিলেন চৌদ্দরন। উদ্যানবিদরা এবং কৃষকরা দীর্ঘদিন ধরেই জানেন যে খাদ্যসামগ্রী ছিল ছত্রাকের যোদ্ধা, যা রসুনের উচ্চ পরিমাণে অ্যালিসিনের ঘনত্বকে দায়ী করা যেতে পারে, এটি সালফার ভিত্তিক অ্যাসিড যা মানব এবং গাছপালার জন্য একাধিক বিবেচিত স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ ছিল। তার বন্ধুর সহায়তায় জোনাথন স্যাকি , এখন তার পরিবারের ওয়াইনারিগুলিতে অপারেশন ম্যানেজার, চ্যাম্পাগন লুই ডি স্যাসি, চৌদ্দরন 22 একর লতাগুলিতে রসুনের স্প্রে পূর্ণ মাত্রায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ট্রায়াল করতে সক্ষম হয়েছিল, তা নির্ধারণ করে যে তার স্ক্যাম্পি বান্ধব পদ্ধতিটি উপসাগরীয় স্থানে ওডিয়াম রাখার সর্বোত্তম কাজ করে? (যতদূর পণ্য যায়)।
'আমার জানা মতে, আমি চ্যাম্পাগনে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছি এমন কাউকেই আমি [চিনি] না,' চৌধুরী বলেছিলেন। 'সুতরাং আমি গুঁড়ো ছোপের বিরুদ্ধে রসুন ব্যবহার করা প্রথম হতে পারে' তার কৌশলটি এখন এই অঞ্চলের চারটি ডোমেন গ্রহণ করেছে। মিলডিউ-বাস্টার ফ্রান্সের লোরেন অঞ্চল থেকে জৈব রসুন ব্যবহার করে, এটি বৃষ্টির পানির উপর ভিত্তি করে স্প্রে তৈরির আগে 12 থেকে 24 ঘন্টা তেলতে মিশ্রিত করে। ক্রমবর্ধমান মরসুমে ফসল কাটার অনেক আগে স্প্রে প্রয়োগ করা হয়, তাই আঙ্গুরগুলিতে রসুনের সুবাস কোনও সমস্যা নয়।
প্রতি চৌদ্দরনে, রসুনের ব্যবহার চ্যাম্পাগেনের কোনও কঠোর ভ্যাটিকালচারাল বিধিবিধি লঙ্ঘন করে না এবং এমনকি সালফারের একটি সস্তা বিকল্প হওয়ায় ওয়াইনমেকারদের ওয়ালেটগুলিও উপকৃত হতে পারে। তিনি দাবি করেছিলেন, চ্যাম্পাগেন সম্প্রদায়ের কিছু সদস্য তাঁর কৌশল সম্পর্কে সন্দেহ প্রকাশ করেছেন। তা সত্ত্বেও, চৌদ্দরন আশাবাদী যে তার তীব্র প্রতিরক্ষামূলক অন্যান্য এস্টেটে ভাল লড়াই করতে পারে। 'অবশ্যই, এই পদ্ধতিটি সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে আরও ব্যাপক হওয়া উচিত,' তিনি বলেছিলেন।
তবে ক্রিপার ড্রয়ারটি কেবল সম্ভাব্য কুসুম সমাধানের উত্স নয়। গবেষণাগারের দিকে, একদল গবেষক আরেকটি রোগ, ডাইনি মিলডিউ থেকে দূরে রাখার উপায় তৈরি করছেন। সহজ কথায় বলতে গেলে, তারা এটির কারণী অণুজীবের ফ্লার্টিং গেমটি ফেলে দিতে চাইছেন।
গত মাসে প্রকাশিত নতুন কাগজে এই ধারণাটি উপস্থিত হয় কারেন্ট বায়োলজি , 'আঙ্গুরযুক্ত ডাইনি মিলডিউ প্যাথোজেনে প্রথম ওমাইসেট মিলনের ধরণের লোকাল ক্রমের সনাক্তকরণ, প্লাজমোপাড়া ভিটিকোলা , 'বোর্দোয়ায় ফ্রান্সের জাতীয় গবেষণা ইনস্টিটিউট ফর এগ্রিকালচার, ফুড অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট (আইএনআরই) এর গবেষকদের কাজের ভিত্তিতে এবং কয়েকটি অংশীদার ল্যাব। কাগজের প্রধান গবেষক, ফ্রাঙ্কোইস ডেলমোটে আইআরএআর এর সমস্ত অর্থ কী তা আমাদের নীচে দিয়েছিল।
ডেলমোট এবং তার দলটি বিভিন্ন স্ট্রেনের ডিএনএ নিয়ে গবেষণা করেছিল প্লাজমোপাড়া ভিটিকোলা ক্ষতিগ্রস্থ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চারডননে এবং অন্যান্য জাতের কাছ থেকে নেওয়া দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলিতে ক্ষুদ্র জীবাণু সৃষ্টির জন্য দায়ী অণুজীবজীব ism (পাউডারি মিলডিউ একটি সত্য ছত্রাকজনিত রোগ, যদিও ডায়াই মিলডিউ এগুলি বিভিন্ন জলবায়ুর পরিস্থিতি পছন্দ করে না এবং একইরকম, তবে পৃথক, দ্রাক্ষালতার উপরে সংক্রমণের নিদর্শন দেয় tend)
ডেলমোট বলেছেন, “আমরা সন্ধানটি সবেমাত্র করেছি মৌলিক। 'আমরা আঙুরের ডাইনি মিলডিউয়ের মিলনের ধরণের লোকস সনাক্ত করেছি।' এটি সঙ্গম এবং প্রজনন সামঞ্জস্যের সাথে সম্পর্কিত জীবাণুর জিনোমের অংশ। প্লাজমোপারার প্রজননকে উদ্দীপ্ত জিনগুলি এখন গবেষকরা জানেন, তারা একদিন বুঝতে পারলেন যে জীবের অণুবীক্ষণিক সঙ্গমের অনুষ্ঠানগুলিকে কীভাবে বাধা দেওয়া যায়। জাপানের গবেষণাগুলিতে এটি যুক্ত করুন যা একই ধরণের অণুজীবের প্রজননে জড়িত হরমোনগুলি চিহ্নিত করেছিল এবং বিজ্ঞান ডাউডি মিলডিউ মহামারী বন্ধ করতে প্রস্তুত রয়েছে।
এই ব্যবহারিক প্রয়োগ বিজ্ঞান কল্পকাহিনী নয়। এর আগেও হয়ে গেছে। 1974 এবং 1995 এর মধ্যে, INRAE অন্য একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কীট লড়াইয়ের জন্য একটি পদ্ধতি খুঁজে পেয়েছিল, লোবেসিয়া বোটরানা কৃত্রিম ফেরোমোনসের সাথে তার সঙ্গম চক্রটিকে বিঘ্নিত করে, মহিলা এবং পুরুষ পতঙ্গগুলির মধ্যে বিভ্রান্তিকর যোগাযোগ স্থাপন করে Europeanএইউরোপীয় গ্রেপভাইন মথ। 'আজ, ফ্রেঞ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 10 শতাংশ পর্যন্ত [যৌথ সঙ্গতি বিঘ্নিত] ব্যবহার করছে,' 'ডেলমোট পর্যবেক্ষণ করেছেন। '[নতুন] পদ্ধতিটি যখন পুরোপুরি বিকশিত হবে, তখন মহামারীটিকে [শুরু থেকে] রোধ করবে।'
এই কৌশলটিও দ্রাক্ষালতা বাদে অন্য শস্যগুলি রক্ষার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আলু অন্যরকম, একই রকম অণুজীবের জন্য সংবেদনশীল। তবে আরও গবেষণা করা দরকার: পরবর্তী, ডেলমোটের দলটি ডাইডি মিলডিউয়ের সঙ্গম হরমোন সংকেতের সাথে জড়িত সঠিক জিনগুলি সনাক্ত করার পরিকল্পনা করছে। তারা শতাব্দী আগে উত্তর আমেরিকা থেকে ইউরোপ আক্রমণ করার ইতিহাস পুনর্গঠন করার চেষ্টা করছে, এই শেননিগানরা প্রথম স্থানে কীভাবে শুরু হয়েছিল তা নির্ধারণ করার জন্য।
অবারিত উপভোগ করবেন? পপ সংস্কৃতিতে আনফিল্ডার্সের পানীয়গুলির সেরা গোলটি এখন অন্য প্রতি সপ্তাহে সরাসরি আপনার ইনবক্সে সরবরাহ করা যেতে পারে! নিবন্ধন করুন ফিল্ম, টিভি, সঙ্গীত, খেলাধুলা, রাজনীতি এবং আরও কিছুর সাথে ওয়াইন কীভাবে ছেদ করে তার সর্বশেষ স্কুপের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, খণ্ডিত ইমেল নিউজলেটারটি পেতে এখন now