প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
পেটাইট সিরাহ এবং সিরার মধ্যে পার্থক্য কী? আমি তাকটিতে উভয় ওয়াইন দেখতে পাচ্ছি, তবে সত্যিই জানি না যে একজন সাহসী বা একটি হালকা কিনা।
-পিট, ক্লিফটন পার্ক, এনওয়াই।
প্রিয় পিট,
পেটাইট সীরাহ (আপনি পেটাইট সিরাহের বিকল্প বানান ব্যবহার করে এমন কিছু ওয়াইনারি স্পষ্টভাবে দেখেছেন) এবং সিরাহ দুটি আলাদা লাল আঙ্গুর। সিরাহ ( শিরাজ নামেও পরিচিত অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকা) ফ্রান্সের রেন ভ্যালি থেকে আগত, যেখানে এটি হের্মিটেজ এবং কোট-রেটি থেকে বিশ্বের বেশ কয়েকটি শ্রদ্ধেয় লাল ওয়াইনগুলির প্রাথমিক উপাদান।
এদিকে, পেটিট সিরাহ আমেরিকান নাম দুরিফ আঙ্গুর, অন্য ফরাসি আমদানি, যা সিরিাহ এবং পেলোরসিন আঙ্গুর মধ্যে ক্রস। ডুরিফ কখনই ফ্রান্সে যাত্রা শুরু করেনি, তবে এটি ক্যালিফোর্নিয়ায় হয়েছিল।
যদিও এর নামটি ইঙ্গিত দেয় এটি সিরাহের হালকা সংস্করণ হতে পারে তবে এটি অবশ্যই নয়। পেটাইটস পেটাইট ব্যতীত অন্য কিছু। আমি শুনেছি পেটাইট সীরাহ এর নাম পেয়েছিল কারণ আঙুরের গুচ্ছটি সিরাহ আঙ্গুরের গুচ্ছের মতো দেখায়, তবে আরও ছোট বেরি দিয়ে। এই ছোট বেরিগুলির অর্থ দাঁত আঙ্গুরের মধ্যে ত্বকের থেকে পাল্পের পরিমাণ বেশি থাকে, ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি অন্ধকার এবং গা bold়, সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত এবং শক্তিশালী ঘন ট্যানিন সহ। পেটাইটস সিরাহসের চেয়ে অনেক বেশি ট্যাননিক এবং দেহাতি — আমি প্রায়শই বন্য ব্ল্যাকবেরি এবং হকলিবেরি পাই ফ্লেভার পাই।
-ডাঃ. ভিনি