প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
নেববিওলো এবং বারোলো এবং বার্বারেস্কোর মধ্যে পার্থক্য কী? আমি জানি দুটি 'বি'ই নেববিওলো আঙ্গুর থেকে তৈরি, তবে নেববিওলো ওয়াইনটির বৈশিষ্ট্য কী?
- ক্যাথরিন, লস অ্যাঞ্জেলেস
প্রিয় ক্যাথরিন,
লাল ওয়াইন কার্বস এবং ক্যালোরি
আপনি ঠিক বলেছেন যে বারোলোস এবং বার্বারিসকোস তৈরি করা আঙ্গুরের নাম নেববিওলো। যদিও সামান্য পরিমাণে নেববিওলো সারা পৃথিবীতে জন্মে তবে এটি বেশিরভাগই পাইডমন্ট অঞ্চলে উত্তর ইতালিতে পাওয়া যায়। পাইডমন্টের মধ্যে বারোলো এবং বার্বারেস্কো নামে দুটি মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল রয়েছে, যার নাম ওয়াইন দুটিই নেববিওলো আঙ্গুর থেকে তৈরি। বারোলো এবং বার্বারিস্কোর বাইরের কোনও অঞ্চলে বৈকল্পিক লেবেলিংয়ের অনুমতি দেওয়া হলে কোনও ওয়াইন নেববিওলো হিসাবে লেবেলযুক্ত হতে পারে।
নেববিওলো এবং বারোলো এবং বার্বারেস্কোর ওয়াইনগুলি কী বৈশিষ্ট্যযুক্ত? আমি সুগন্ধযুক্ত টার, গোলাপ, লিকারিস এবং ট্রুফল নোট সহ ওয়াইনগুলিকে খুব স্বাতন্ত্র্যসূচক বলে মনে করি। ওয়াইনগুলি একটি উচ্চ ট্যানিক হতে পারে এবং ভাল বয়সের জন্য খ্যাতি থাকতে পারে। সাধারণ ভাষায়, বারোলো আরও দু'জনের মধ্যে আরও বেশি বিশাল, ট্যানিক এবং সমৃদ্ধ, বার্বারেস্কো আরও মার্জিত এবং কাছে পৌঁছনীয় বলে বিবেচিত হয়।
-ডাঃ. ভিনি