গা dark় ট্রাফলগুলি থেকে মিষ্টি মিছরি বারগুলি থেকে ঘরে তৈরি ব্রাউনিজ পর্যন্ত চকোলেট হ'ল ক্ষয়প্রবণতা যা অনেকে প্রতিরোধ করতে পারে না। তবে মদপ্রেমীরা চকোলেটকে একটি চ্যালেঞ্জ হিসাবে দেখতে পারে - এমন একটি কঠিন জুটি যা তাদের প্রিয় পানীয়কে তিক্ত মনে করে। এটি সত্য যে চকোলেট মুখের প্রলেপ দেয়, যা সমৃদ্ধ এবং স্বতন্ত্র কোকো স্বাদ ছাড়া অন্য কোনও স্বাদ গ্রহণের পক্ষে শক্ত করে তোলে। তবে এর জন্য সুস্বাদু এবং উত্তেজনাপূর্ণ পুরষ্কার রয়েছে ঠিক এই ম্যাচ পেয়ে ।
আপনাকে এটি করতে সহায়তা করার জন্য, কোনও ভ্যালেন্টাইন ডে, হ্যালোইন বা ট্রিট-মিউজিক মিষ্টান্নের মাধ্যমে আপনাকে গাইড করার জন্য আমরা এই যুগল পরামর্শগুলি একসাথে রেখেছি। আপনি কাজের জন্য সেরা মিষ্টি ওয়াইন বিভাগগুলির একটি ওভারভিউও খুঁজে পাবেন। আমরা আশা করি এটি শেষ কোচের অর্ডার দেওয়ার জন্য কোকোকে আত্মবিশ্বাস দেবে যখন আপনি শেষ পর্যন্ত সিদ্ধান্ত নেবেন, হ্যাঁ, আমরা উচিত মিষ্টি পান
ওয়াইন এবং চকোলেট যুক্ত করার টিপস
ভারসাম্যে মিষ্টি পান: ওয়াইন এবং মিষ্টান্নগুলির জুড়ি দেওয়ার সময়, সাধারণ নিয়মটি হ'ল ওয়াইনটি খাবারের চেয়ে মিষ্টি হওয়া উচিত, যাতে দ্রাক্ষারসটি তেতো বা টকযুক্ত না হয় avoid এটি ওয়াইন এবং চকোলেটর ক্ষেত্রেও সত্য। তবে, কয়েক ব্যতিক্রম আছে। উদাহরণস্বরূপ, অল্প বয়স্ক, পাকা, শুকনো লালগুলি কখনও কখনও উচ্চ-কাকো চকোলেটগুলির সাথে ভাল জুড়ি দিতে পারে। গা sweet় এবং বিটারসুইট চকোলেটগুলিতে, যেগুলিতে মিষ্টির চেয়ে 'নিরপেক্ষ' স্বাদ নেওয়ার পক্ষে পর্যাপ্ত পরিমাণ চিনি রয়েছে, এমনকি সেই ওয়াইনগুলির ফল, ভ্যানিলা এবং চকোলেটগুলির স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এর পিছনে কিছু ওজন দিন: সুস্বাদু, মাউথকোটিং চকোলেট ওয়াইন জুড়িগুলিকে হালকা এবং flabbier বলে মনে করতে পারে, তাই প্রাণবন্ত অম্লতা দ্বারা ভারসাম্যযুক্ত একটি পূর্ণ-দেহযুক্ত ওয়াইন চয়ন করুন। সুগঠিত লাল ওয়াইন - তাদের চিনি, ট্যানিন এবং উচ্চ অ্যালকোহলের মাত্রা সহ - চকোলেটের nessশ্বর্য ধরে রাখার জন্য খাপটি রয়েছে।
মত যুক্ত করুন: ওয়াইন এবং চকোলেট উভয়ই স্বাদ এবং অ্যারোমাগুলির একটি জটিল অ্যারে সরবরাহ করতে পারে। টক, কফি, আখরোট, বাদাম, চেরি, বেরি, ফলের কেক, মশলা এবং অবশ্যই চকোলেট: সাহসী নোট সহ মিষ্টি ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন। যখন সম্ভব হয়, আপনার ওয়াইন একটি চকোলেট নির্দিষ্ট চরিত্রের সাথে মেলে চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, গা bold় ফলের স্বাদযুক্ত একটি একক-উত্সাহিত চকোলেট বার বা টার্ট বা কেক যা ফল অন্তর্ভুক্ত করে তা বেরি বা পাথরের ফলের নোটযুক্ত ওয়াইন দ্বারা পরিপূরক হতে পারে।
একটি পাল্টা পয়েন্ট করুন: দুর্দান্ত জোড়ায়, প্রতিটি উপাদান আরও ভাল গোলাকার স্বাদযুক্ত প্রোফাইল তৈরি করতে অন্যটির 'ফাঁক' পূরণ করতে পারে। ফল-ফরোয়ার্ড ওয়াইন উদাহরণস্বরূপ, একটি ড্রায়ার, আর্থিয়ার চকোলেটকে বাড়িয়ে তুলতে পারে বা উচ্চারণযুক্ত সাইট্রাস নোটযুক্ত ওয়াইন সমৃদ্ধ চকোলেট স্বাদের সাথে প্রাণবন্ত বৈপরীত্য তৈরি করতে পারে।
অনুসন্ধানের জন্য উন্মুক্ত থাকুন: যদিও নিয়মগুলি আপনাকে সুস্বাদু জুটির দিকে চালিত করতে সহায়তা করতে পারে, তবুও অপ্রচলিত ম্যাচগুলি পরীক্ষা করতে এবং চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না। চকোলেট বিশ্ব এক একরঙা নয়: এটি বিভিন্ন স্বাদের সাথে অনেকগুলি শৈলীর প্রস্তাব দেয় — আজ আপনি কোকো নিবস বা বেকন সহ বারগুলি থেকে মাশরুমে ভরা চকোলেট এবং মজাদার এবং ভেষজ উপাদানগুলির সাথে মিষ্টান্নগুলি সন্ধান করতে পারেন — সুতরাং একটি ওয়াইন যা একটি স্বতন্ত্র সাথে সম্পর্কযুক্ত উপাদানটি আপনাকে জুটি হিসাবে সুখকরভাবে অবাক করে তুলতে পারে। যেমন ওয়াইন স্পেকটেটার বৈশিষ্ট্য সম্পাদক ওভেন ডুগান বলেছেন, এটি নিখুঁত ম্যাচ না হলেও আপনি এখনও ওয়াইন পান করছেন এবং চকোলেট খাচ্ছেন।
চকোলেট সহ 6 টি ডেজার্ট ওয়াইনস যুক্ত করুন
মহান ব্যক্তিগত ত্যাগে, ওয়াইন স্পেকটেটার সম্পাদকরা বছরের পর বছর ধরে চকোলেট ডেজার্ট, চকোলেট বার এবং অন্যান্য চকোলেট ক্যান্ডিসের সাথে ঘন ঘন ঘন ওয়ানের স্বাদ গ্রহণ করে যা সেরা ম্যাচগুলি নির্ধারণ করে to (সত্যিই, এটি যতটা শোনায় ততটা মজাদার নয়!) বিশ্বজুড়ে প্রচুর দুর্দান্ত ডেজার্ট-ওয়াইন বিকল্প রয়েছে, কিছু বিভাগ বিভিন্ন প্রকারের মিষ্টান্ন সহ আরও নির্ভরযোগ্য। এখানে তাদের চেষ্টা-এবং-সত্য প্রিয় আছে।
ডেজার্ট ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান? আমাদের দেখুন মিষ্টি ওয়াইন 101 !
ভিন সান্টো
বিভাগ: শুকনো আঙ্গুর
সাদা ট্র্যাবিয়ানো এবং মালভাসিয়া আঙ্গুর থেকে সাধারণত তৈরি করা হয়, ইতালির ভিন সান্টো ওয়াইনগুলি আখ থেকে তিন বা চার মাস ধরে শুকনো আখ থেকে তৈরি করা হয় যা আঙুরের শর্করাগুলিকে কেন্দ্রীভূত করে এবং তাদের একটি স্বতন্ত্র চরিত্র দেয়। তারপরে ওয়াইনগুলি বারমেন্টে ছোট ছোট ব্যারেলগুলিতে পরিণত করা হয়, কখনও কখনও ওক ছাড়া কাঠের তৈরি যেমন বুকের বাদাম।
ওয়াইনগুলি খুব শুকনো থেকে পুরো ডেজার্ট ওয়াইনগুলিতে মধুরতার মধ্যে থাকে তবে সর্বোত্তম মিষ্টি সংস্করণগুলি মাঝারি উচ্চ অম্লতা দ্বারা সুষম হয়। বাদাম এবং অক্সিডেটিভ নোটের পাশাপাশি, ভিনি সান্তো কমলা, ব্রাউন সুগার, মধু এবং ক্যারামেলের মতো স্বাদগুলি প্রদর্শন করতে পারে। এই স্বাদগুলি কেবল চকোলেট মিষ্টির সাথে সুস্বাদুভাবে মেলে না, তবে এগুলি এমন একটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায় যা প্রায়শই ওয়াইনের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ হয়: নারকেল। সমৃদ্ধ নারকেল ক্রিম বা একটি মিষ্টান্ন যা টসড নারকেল অন্তর্ভুক্ত একটি ভরাট চকোলেট ভিন সান্টো এর সাইট্রাস নোট এবং উজ্জ্বল অম্লতার সাথে আকর্ষণীয়ভাবে বিপরীত হতে পারে। গিয়ার চকোলেট মিষ্টান্নগুলি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন: তবে একটি ভিন স্যান্টো সর্বদা কাজ করার মতো পর্যাপ্ত শরীর নাও থাকতে পারে।
ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য: সম্প্রতি রেট করা ভিনি স্যান্টোর জন্য স্কোর এবং স্বাদ নোট পান Get ।
ব্রাচেটো ডি'একুই
বিভাগ: ঝলকানি
এই সুগন্ধযুক্ত ইতালীয় লালটি আমেরিকানদের কাছে সুপরিচিত নাও হতে পারে তবে এটি যদি খুঁজে পান তবে এটি আপনার মনোযোগের বিষয়। অ্যাকুই টার্মি শহরের নিকটবর্তী পাইডমন্ট অঞ্চলে ব্রাচেটো আঙ্গুর থেকে তৈরি ব্রাচেটো ডি'অ্যাকুই সাধারণত অ্যালকোহলে কম থাকে এবং প্রায়শই মিষ্টি এবং তৈরি হয় ঝলকানি (হালকা ঝলকানি) বা স্পুমেন্ট শৈলী। ওয়াইনগুলিতে গোলাপ, পাকা বেরি, ক্যান্ডিড লাল ফল, কমলা, ভেষজ, মশলা এবং চকোলেটগুলির নোট প্রদর্শন করা থাকে। মিষ্টি সংস্করণগুলি চকোলেট-কভার স্ট্রবেরি বা কোনও চকোলেট ডেজার্টের সাথে জ্বলজ্বল করে যা তাজা ফল এবং বেরিগুলিকে জোর দেয়। বিটারসুইট চকোলেট ব্র্যাচেটোসকে আরও সুখী মনে হতে পারে।
ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য: ব্র্যাকেটটোস ডি'কুইয়ের জন্য স্কোর এবং স্বাদ গ্রহণের নোট পান ।
রেড ওয়াইন বোতলে 750 মিলি ক্যালোরি
বান্যুলস
বিভাগ: সুরক্ষিত
দক্ষিণ ফ্রান্সের রাউসিলন অঞ্চলে তৈরি, বান্যুলস হ'ল গ্রেনেচে-ভিত্তিক ওয়াইন যা কারিগেন এবং মুরভাদ্রে হিসাবে আঙ্গুরও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। Rhône ভ্যালি এর মাসকট বিউমেস-ডি-ভেনিস ওয়াইনগুলির মতো, বান্যুলসও একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন , মানে যে এটি দুর্গ গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার আগে একটি নিরপেক্ষ আঙ্গুরের স্পিরিট সহ, অ্যালকোহলের স্তর বাড়ানোর সময় এর কিছু প্রাকৃতিক চিনি ধরে রাখে। ভিন্টনাররা অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ ছাড়াই বা ছাড়াই এই ওয়াইনগুলিকে বেছে নিতে বেছে নিতে পারে যার ফলে বিভিন্ন স্টাইল এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন বর্ণের পরিসীমা তৈরি হয়।
বানায়ুলসের সেরা অভিব্যক্তিগুলি মার্জিত, উজ্জ্বল এবং সুরেলা, রসিক লাল ফল, সিট্রাস, ভেষজ, লিকারিস এবং চকোলেট নোট যা চকোলেটের ফলের স্বাদের সাথে সুস্বাদুভাবে জুড়ে। সিট্রাসি স্পিনযুক্ত চকোলেট ডেজার্ট একটি বিশেষ সুস্বাদু ম্যাচ।
ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য: বান্যুলস ওয়াইনগুলির জন্য স্কোর এবং স্বাদ নোট পান Get ।
টয়নি বন্দর
বিভাগ: সুরক্ষিত
পর্তুগালের ডুড়ো ভ্যালি-তে উত্পাদিত, বন্দরগুলি traditionতিহ্যগতভাবে বিভিন্ন দেশীয় আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হ'ল টুরিগা ন্যাসিয়োনাল এবং টুরিগা ফ্রান্সেসেসা। (বন্দর উত্পাদনের জন্য ৮০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের অনুমোদিত)) বন্দরটি বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে তৈরি করা হয় এবং প্রতিটি বিভাগের মধ্যে ওয়াইনারি থেকে ওয়াইনারি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের রয়েছে কারণ তারা বিভিন্ন আঙ্গুরের মিশ্রণ এবং ওয়াইন তৈরির অনুশীলন ব্যবহার করে।
পোর্টের প্রধান শ্রেণিবিন্যাসগুলির মধ্যে, নমনীয় বন্দরগুলি হ'ল কাঠের মধ্যে দীর্ঘতম যা এগুলি রুবি, দেরী-বোতলজাত ভিনটেজ এবং ভিনটেজ বন্দরগুলির তুলনায় রঙে হালকা করে তোলে। তারা 10 থেকে 40 বছরের মধ্যে যে কোনও জায়গায় ব্যারেলগুলিতে পরিপক্ক হতে পারে (সাধারণত ওয়াইনের লেবেলে নির্দেশিত) এবং এই প্রক্রিয়া চলাকালীন অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে, যা তাদের বাদাম, কিছুটা কাঠের, শুকনো-ফলের চরিত্র দেয়। ভিনটেজ টয়নি বন্দরটি কোহেলিটা নামে পরিচিত এবং এক বছরেই আঙুর থেকে বেছে নেওয়া উচিত। (পোর্টে আরও তথ্যের জন্য, ডঃ বিনির পোর্ট প্রাইমার দেখুন )।
অন্যান্য সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির মতো, সেরা টিভিনিগুলি তাদের সমৃদ্ধ স্বাদগুলিকে কমনীয়তা এবং রেশমি জমিনের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। বোতলজাত হয়ে যাওয়ার সময় তারা পান করতে প্রস্তুত এবং বাদাম, কফি, কমলা এবং মধুর স্বাদ সরবরাহ করে যা অনুরূপ বাদাম চকোলেট বা মিষ্টি, বা সাইট্রাস এবং মশালির স্বাদযুক্ত জুড়ি তৈরি করতে ভিক্ষা করে। তবে মনে রাখবেন যে টেনিগুলি ধনী ওয়াইনগুলির সবচেয়ে ধনী শ্রেণীর মতো মিষ্টি হতে পারে না, তাই এই বন্দরগুলিকে মাঝারি ধরণের মিষ্টি মিষ্টির সাথে যুক্ত করা ভাল।
মিষ্টি এবং ফলমূল সাদা ওয়াইন
ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য: সম্প্রতি রেট করা টয়নি পোর্টগুলির জন্য স্কোর এবং স্বাদ নোট পান Get ।
অস্ট্রেলিয়ান স্টিকি
বিভাগ: দুর্গ / সোলেরা
কথোপকথন হিসাবে 'স্টিকি' হিসাবে পরিচিত, লিকুর মাসক্যাট এবং লিকুর মুসকাদেল (পূর্বে টোকয় নামে পরিচিত) অস্ট্রেলিয়ার দুটি হলমার্কযুক্ত ওয়াইন এবং 19 তম শতাব্দীর পর থেকে এগুলি ডাউন ডাউন আন্ডারে পরিণত হয়েছে। আঙ্গুর মাসক্যাট à পেটিটস গ্রেইনস রুজ এবং মুসকাদেল থেকে স্বতঃস্ফূর্তভাবে তৈরি করা হয়, তারা মিষ্টান্নের ওয়াইন তৈরির জন্য তিনটি মূল কৌশল যুক্ত করে: এগুলি আংশিক ডিহাইড্রেটেড আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়, গাঁজনাকরণের সময় শক্তিশালী হয় এবং একটিতে পরিপক্ক হয় সোলেরা পদ্ধতি , চূড়ান্ত ওয়াইন তৈরি করতে একাধিক ভিনটেজগুলি একত্রে মিশ্রিত হয়।
স্টিকিগুলি সুস্বাদু হতে পারে তবে সেরা সংস্করণগুলি খুব বেশি ভারী বা ক্লোসিং নয়। সোলরা মিশ্রণে অল্প বয়স্ক মদগুলি ওয়াইনগুলিকে সতেজতা দিতে পারে, যা দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ অক্সিডেটিভ পুরানো অংশ থেকে নোট। ফলস্বরূপ স্টিকিগুলিতে রয়েছে টফি, শুকনো ফল, জাম, হ্যাজনাল্ট এবং মশালির স্বাদ যা বাদামের মাখনের কাপ বা ইটালিয়ান জাতীয় বাদাম চকোলেটের সাথে বিশেষত ভাল যায় go gianduja , হ্যাজনেল্ট দিয়ে তৈরি একটি স্প্রেড। স্টিকিগুলি প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি মিষ্টিযুক্ত চিনিযুক্ত চকোলেট ডেজার্টগুলির সাথে যুক্ত হতে পারে যা অন্যান্য দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলির সাথে ভালভাবে কাজ করতে পারে না।
ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য: সম্প্রতি রেট দেওয়া অস্ট্রেলিয়ান ডেজার্ট ওয়াইনগুলির জন্য স্কোর এবং স্বাদ নোট পান notes ।
মিষ্টি শেরি
বিভাগ: দুর্গ / সোলেরা
মূলত পালোমিনো আঙ্গুর থেকে তৈরি, শেরি হ'ল একটি মজাদার মদ যা স্পেনীয় শহর জেরেজ দে লা ফ্রন্টেরার আশেপাশে এবং সানলুকার দে বারামেদা এবং এল পুয়ের্তো দে সান্তা মারিয়া শহরগুলির নিকটে উত্পাদিত হয়। শেরিগুলিও ব্যবহার করে তৈরি করা হয় সোলেরা সিস্টেম এবং এইগুলি খাঁজ এবং বার্ধক্যের সময় তারা কত অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে তার উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি করা হয়। মানজানিলা এবং ফিনো হ'ল হালকা, শুকনো সংস্করণ যা কমপক্ষে অক্সিজেন দেখতে পায় এবং এটি থেকে খামিরের একটি স্তর দ্বারা সুরক্ষিত হিসাবে পরিচিত ফুল । অ্যামোনটিল্যাডো শেরিজের জন্য, ফুলটি পাঁচ বা ছয় বছর পরে মারা যায় বা দুর্গের মাধ্যমে মারা যায়, তাই ওয়াইন কিছুটা জারণ অনুভব করে, বাদাম এবং শুকনো সাইট্রাস নোট যুক্ত করে। (আমাদের দেখুন শেরির এবিসি বিস্তারিত জানার জন্য.)
চকোলেট জন্য, আমাদের সবচেয়ে ধনী শেরি ধরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত। ওলোরোসো শেকারিরা শক্তিশালী হয়ে ও জরুরীভাবে জারণ হওয়ার আগে ফুলের নীচে অল্প অল্প সময় ব্যয় করে, যার ফলে আরও ধনী, ঘন এবং নুটিয়ার ওয়াইন থাকে। অ্যালোরোসগুলি প্রযুক্তিগতভাবে শুষ্ক, যদিও তাদের উচ্চ গ্লিসারিন সামগ্রী এবং শুকনো সাইট্রাস এবং মশালির স্বাদগুলির কারণে মিষ্টি স্বাদ পেতে পারে। পেড্রো জিমনেজ আঙ্গুর যুক্ত করে ক্রিম শেরি বা অন্যান্য মিষ্টি শেরি, কিসমিস এবং টফি স্বাদের সাথে ডার্ক ওয়াইন তৈরি করতে এগুলি মিশ্রিত করা যেতে পারে। পেড্রো জিমনেজ, বা 'পিএক্স' হ'ল গুচ্ছটির মিষ্টি এবং সবচেয়ে ধনী শেরি স্টাইল। এই সিরাপি ডেজার্ট ওয়াইনগুলি সূর্য-শুকনো পেড্রো জিমনেজ আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় যার ফলস্বরূপ শুকনো ফল, টফি, কফি এবং ক্রিসমাস পুডিংয়ের মতো নোট থাকে।
যেমন সমৃদ্ধ স্বাদ এবং টেক্সচার সঙ্গে, সমৃদ্ধ শেরি চকোলেট সঙ্গে চুমুক জন্য prided হয়। অ্যালোরোসাস অন্ধকার এবং উচ্চ মানের চকোলেটের পাশাপাশি বিশেষত ফলপ্রসূ হতে পারে। শেরিগুলি প্রায়শই স্বতন্ত্র খনিজ এবং লবণাক্ত স্বাদগুলি দেখাতে পারে, বিশেষত যদি সেগুলি সমুদ্রের কাছাকাছি স্কিস্ট মাটি থেকে উত্সর্গীকৃত হয় তবে সেগুলি লবণাক্ত এবং ক্যারামেল-ভিত্তিক চকোলেটগুলির জন্য সূক্ষ্ম মিল তৈরি করে।
ওয়াইন স্পেকটেটার ওয়েবসাইট সদস্য: সম্প্রতি রেট দেওয়া শেরিগুলির জন্য স্কোর এবং স্বাদ নোট পান ।