শুক্রবার গভীর রাতে সোনোমা কাউন্টি ওয়াইনারি যখন জানতে পেরেছিল যে তাদের মধ্যে কিছু স্মৃতি দিবসের উইকএন্ডে আবার খুলতে পারে তখন এটি একটি উন্মাদ স্ক্যামাবল। সোনোমা কাউন্টির স্বাস্থ্য আধিকারিক ড। সুন্দরী ম্যাস, ২৩ শে মে থেকে কাউন্টির আশ্রয়-স্থানের আদেশগুলিতে একটি সংশোধন ঘোষণা করেছেন, নির্দিষ্ট ব্যবসাকে একটি সীমিত ক্ষমতায় পরিচালিত করার অনুমতি দিয়েছে। তবে সেখানে ধরা পড়ল কেবল ওয়াইনারি, বারোয়ারি এবং বারগুলি উভয় বহিরঙ্গন আসন এবং খাবার পরিষেবা পুনরায় খোলা যেতে পারে, তারা স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা প্রোটোকলের জন্য স্থানীয় নির্দেশিকা মেনে চলা পর্যন্ত।
ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে বেশ কয়েকটি ওয়াইন অঞ্চলে, একই রকম আংশিক পুনরায় খোলা শুরু হয়েছে। গভর্নর গ্যাভিন নিউজ ঘোষণা করেছেন যে সিওভিড -১ p মহামারী দ্বারা সৃষ্ট জনসাধারণের নিষেধাজ্ঞাগুলি হ্রাস করার রাজ্য দ্বিতীয় পর্যায়ে রয়েছে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে রেস্তোঁরা এবং ওয়াইনারিগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে না, তবে রাষ্ট্র যদি কিছু মানদণ্ড পূরণ করে তবে রাষ্ট্রগুলি নিয়মগুলিতে কাউন্টিকে বিভিন্ন রূপের অনুমতি দিচ্ছে।
সোনোমা, সান্তা বারবারা, পাসো রোবেলস এবং এল দুরাদো, ওয়াইনারিদের রান্নাঘর থেকে বা বাইরের বিক্রেতার সরবরাহকৃত, যতক্ষণ না বাইরে বাইরে এবং খাবারের সাথে ওয়াইনারিগুলি ওয়াইন পরিবেশন করার অনুমতি দেয় are (নাপা এবং অন্যান্য অনেকগুলি কাউন্টি এখনও সেই পর্যায়ে যায় নি))
একটি ছোট বোতল ওয়াইন কত আউন্স
এতদূর পর্যন্ত পুনরায় খুলতে সক্ষম উইনারারিগুলির পরিমাণ সীমিত। যাদের উপযুক্ত খাবার-সুবিধার অনুমতি রয়েছে তারা পুনরায় শুরু করতে পারে এবং সেইসাথে যারা স্থানীয় খাদ্য বিক্রেতাদের সাথে অংশীদার হতে পারে, যেমন ক্যাটারার বা ফুড ট্রাক, ওয়াইন পরিষেবার সাথে একত্রে খাবার সরবরাহ করতে।
রিক টয়োটা, ডাইরেক্ট-টু-ভোক্তা বিক্রয়ের জন্য ভাইস প্রেসিডেন্ট ফ্রান্সিস ফোর্ড কোপ্পোলা বলেছিলেন, গিজারভিলিতে এর ওয়াইনারি এবং রেস্তোঁরা বাণিজ্যিক রান্নাঘর করার সৌভাগ্যবান। টয়োটা জানিয়েছে যে তার দল কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিতে অতিরিক্ত দিন সময় নিয়েছে এবং ২৪ মে রবিবার থেকে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত হয়েছে।
'এটি কিছুটা আলাদা অনুভূত হয়েছিল, তবে লোকেরা বাইরে থাকতে পেরে সত্যিই খুশি হয়েছিল,' তিনি বলেছিলেন। বিস্তৃত কোপপোলা সম্পত্তি ওয়াইন টেস্টিংয়ের জন্য কোনও অঞ্চলে রূপান্তরিত হয়েছিল। টয়োটা জানিয়েছে যে তারা ওয়াইন ফ্লাইটের পাশাপাশি একটি সীমিত খাবারের মেনু সরবরাহ করেছিল এবং আপাতত হ্রাসকৃত সময় - দুপুর ৫ টা থেকে বিকেল ৫ টা পর্যন্ত পরিচালনা করার পরিকল্পনা করছে। 'অতিথিরা ফিরে আসতে শুরু করার সাথে সাথে আমরা আমাদের ঘন্টাগুলি প্রসারিত করব, তবে আমরা উইকএন্ডে খুব পরিমিত ট্র্যাফিক দেখেছি এবং আমরা কখনই দক্ষতায় পূর্ণ হইনি।'
খাদ্য পরিষেবা যুক্ত হওয়া স্তরটি কারও জন্য নিষিদ্ধ, বিশেষত ছোট্ট পরিবারের ওয়াইনারিগুলির কাছে কোনও খাদ্য লাইসেন্স নেই বা কোনও খাবার বিক্রেতার সাথে চুক্তি করার সংস্থান আছে। নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক এক ওয়াইনের মালিক জানিয়েছেন, তিনি ভীতু হয়েছিলেন যে একাকী অ্যালকোহলকে খাদ্য পরিষেবা সহ অ্যালকোহলের চেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ মনে করা হয়েছিল। তিনি বলেন, 'আমার কাছে মনে হবে এই প্রয়োজনীয়তা কর্মীদের দ্বারা স্পর্শকাতরভাবে স্পর্শ পয়েন্টগুলি বৃদ্ধি করে যা সাধারণভাবে স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলির কর্মীদের তুলনায় খাদ্য-সুরক্ষা প্রশিক্ষণ কম থাকে, 'তিনি বলেছিলেন।
তিনি অনুভূত করেন যে ওয়াইনারিদের যখন খাবারের বিরুদ্ধে অনিচ্ছাকৃতভাবে খাবার দেয় তখন খাবার সরবরাহ করতে বাধ্য করা স্বেচ্ছাসেবী। 'কেন আমরা এই সমস্ত অতিথিকে স্থানীয় রেস্তোঁরায় মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য পাঠাচ্ছি না এবং দ্বিগুণ অর্থনৈতিক প্রভাব পাব না, বিশেষত যেহেতু আমরা ইতিমধ্যে একে অপরের সাথে জড়িত এবং একে অপরের উপর নির্ভরশীল?' তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে গ্রাহকরা পুনরায় খোলার ও পুনর্নির্মাণের লক্ষণগুলি দেখতে উত্সাহজনক, তবে কারা খুলতে পারে তার পক্ষে বিভাজন না ঘটে বলে আশাবাদী।
ধীরে ধীরে চলন্ত
সান্টা বারবারা কাউন্টি ২০ শে মে পুনরায় খোলার ক্যালিফোর্নিয়ার স্টেজ ২ বি তে প্রবেশ করেছে। স্টেজ ৩ এর পূর্ব পর্যন্ত কক্ষগুলি স্বাদগ্রহণের মতো ব্যবসা আবার চালু হওয়ার কথা নয়, সুতরাং কাউন্টি জোনিং বিধিবিধি স্থগিত করেছে এবং ওয়াইনারিদের এখনই পুনরায় খোলার অনুমতি দেওয়ার জন্য নিষেধাজ্ঞার অনুমতি দিয়েছে। নিয়মটি আনুষ্ঠানিক নিশ্চিতকরণের জন্য কাউন্টি সুপারভাইজার বোর্ডের 2 শে জুনে সুপারিশ করা হবে।
সান্তা বারবারা ভিন্টনার্সের প্রধান নির্বাহী অ্যালিসন ল্যাসলেট বলেছেন, 'এটি হ'ল এটি একটি জটিল কাজ ছিল এবং আমরা সপ্তাহান্তে কাউন্টি এবং এবিসি-র সাথে ডাইন-ইন গাইডলেন্সের আওতায় উইনারারি খোলার জন্য কাজ করেছি।' তিনি আরও যোগ করেছেন যে তারা রেস্তোঁরা এবং গ্রাহকদের জন্য ওয়াইনারিগুলির জন্য লড়াইয়ের বিষয়ে উদ্বিগ্ন নয়, বিশেষত যেহেতু অনেকগুলি ওয়াইনারি এরিয়া ইটারিজ থেকে খাবার সরবরাহ করছে। তিনি বলেন, 'অতিরিক্ত ব্যবসায়ীরা রেস্তোঁরাগুলিতে রোমাঞ্চিত হচ্ছে,' উল্লেখ করে তিনি বলেন, সুরক্ষা নির্দেশিকাগুলির কারণে বেশিরভাগের আসন কম হয়েছে। 'তারা ওয়াইনারিগুলিতে যে খাবার সরবরাহ করতে পারে তা তাদের বিক্রয় বাড়ানোর দুর্দান্ত সুযোগ দেয়।'
লাসলেট বলেন, ওয়াইনারিদের খাবার পরিবেশন করার সুযোগ হ'ল এমন একটি জিনিস যা তারা দীর্ঘদিন ধরে চেয়েছিল, তবে লাইসেন্সিং সীমাবদ্ধতার কারণে তারা অফার করতে সক্ষম হয়নি। তিনি বিশ্বাস করেন যে অস্থায়ী সমন্বয় একটি অসাধারণ অংশীদারিত্ব তৈরি করেছে এবং তিনি আশা করছেন যে অর্ধেকেরও বেশি ওয়াইনারি খুব শীঘ্রই আবার খোলা হবে। ইতিমধ্যে খোলা কিছু সান্তা বার্বার ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছে মেলভিল এবং পেন্স। এই সপ্তাহের শেষে উদ্বোধন করা হবে অন্যদের মধ্যে মার্জারিয়াম এবং স্টলপম্যান।
রেভেরেট্রোলের জন্য সেরা রেড ওয়াইন
সোনোমে, জ্যাকসন ফ্যামিলি ওয়াইনসের কেন্ডাল-জ্যাকসনের সম্পত্তি এবং সরলির দ্রাক্ষাক্ষেত্রের লা ক্রেমা আবার খুলেছে, তবে আরও অনেক ওয়াইনারি রয়েছে যেখানে পুনরায় খোলার কাজ এখনও চলছে। লিসা ম্যাটসন, এর জন্য চিহ্নিতকরণ এবং যোগাযোগের পরিচালক জর্দান , রিপোর্ট করেছেন যে সিট-ডাউন পরিষেবা ১১ ই জুন পুনরায় চালু হবে। বুয়েনা ভিস্তা এবং ডিওলোচ ২৮ শে মে খোলার পরিকল্পনা করছেন।
অন্যান্য ভিন্টাররা বন্ধ করে দিচ্ছে। সিলভার ওক এর আলেকজান্ডার ভ্যালি এস্টেটের একটি খাবারের অনুমতি রয়েছে, কিন্তু ব্যবস্থাপনার সিদ্ধান্তটি উদ্বোধন ত্যাগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। 'আমরা কীভাবে নিরাপদে ওয়াইন পরিবেশন ও বিক্রয় করতে পারি এবং আমাদের কর্মচারী এবং অতিথি উভয়কেই রক্ষা করতে পারি the এই প্রশ্নটি দিয়ে আমরা পুনরায় খোলার প্রক্রিয়া শুরু করেছি?' সিলভার ওকের সভাপতি টনি লেব্ল্যাঙ্ক বলেছেন। তিনি বলেছিলেন যে তারা যতক্ষণ না বিশ্বাস করে যে তারা এটি অর্জন করতে পারে ততক্ষণ তারা খুলবে না। 'যদিও আমাদের কাছে খাবারের অনুমতি রয়েছে, আমরা নিরাপদে সামাজিক-দূরত্বের প্রোটোকল দিয়ে ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য আমাদের দক্ষতার বিষয়ে আরও আত্মবিশ্বাসী' ' লেব্ল্যাঙ্ক জানান, প্রয়োজনে খাবারের উপাদানটি পরে লোহা-আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আনা হবে, তবে তিনি মনে করেন যে এটি ওয়াইনারিগুলির জন্য অপ্রয়োজনীয় জটিলতা যুক্ত করেছে।
এরপর কি?
অনেকে বিশ্বাস করেন যে খাবারের সাথে পুনরায় খোলার এই প্রথম ধাপটি কেবল একটি আনুষ্ঠানিকতা এবং সমস্ত ওয়াইনারিগুলি খোলার প্রায় কাছাকাছি। তবে এটি এত সহজ নাও হতে পারে। ২ May শে মে, সোনোমা কাউন্টির স্বাস্থ্য আধিকারিক ঘোষণা করেছিলেন যে কাউন্টি অতিরিক্ত বিভাগের ব্যবসায়ের পুনরায় খোলার অনুমতি দেওয়ার আগে অপেক্ষা করবে কারণ সোনোমা ১৪ দিনের সময় ধরে আরও 200 টি নতুন নতুন মামলা দেখেছিল এবং স্পাইকের আশঙ্কা বাড়িয়েছিল। আজ অবধি, সোনোমা কাউন্টি সিওভিড -19 থেকে 524 টি ইতিবাচক পরীক্ষা করেছে এবং চারটি মৃত্যুর বিষয়টি নিশ্চিত করেছে। সান্তা বার্বারায় 1,551 টি নিশ্চিত কেস হয়েছে এবং 11 জন মারা গেছে।
সোনোমাতে, অন্যান্য কর্মচারী এবং গ্রাহকদের থেকে 6 ফুট দূরত্ব বজায় রাখা এবং সমস্ত কর্মচারীদের মুখের আচ্ছাদন পরতে বাধ্য করার মতো ম্যাচের রাজ্য নির্দেশিকাগুলি খোলার বেশিরভাগ নিয়ম। অতিরিক্ত নিয়ন্ত্রণগুলিতে ভিজিট পার্টিগুলিকে ছয় বা কম লোকের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং আসনের আগে দলের সকল সদস্যকে উপস্থিত থাকতে হবে। অ্যালকোহল কেবল খাবারের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। খাবারের পরে খুচরা বিক্রয় অনুমোদিত হয় তবে কেবল কার্বসাইড পিক-আপ, বিতরণ বা শিপিংয়ের মাধ্যমে।
টয়োটা বলেছিল, কোপোলাতে অতিরিক্ত সংশোধনীর মধ্যে কর্মচারীরা সম্পত্তির মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় অতিথিদের মুখোশ পরে openালার জন্য খোলা বোতল ভাগ না করা এবং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে included ওয়াইনারিগুলি অ্যাক্সেসের দরজা উন্মুক্ত রাখে যেখানে সম্ভব এবং সংশোধিত রেস্টরুমগুলি অন্য স্টল এবং ডুবন্ত বন্ধ করে দিতে।
লাসলেট বলেছিলেন যে তিনি কেন বুঝতে পেরেছিলেন যে সরকারী নিউজম পুনরায় খোলার দ্বিতীয় পর্যায়ে ওয়াইনারিগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করেনি। তিনি বলেন, 'ওয়াইন অঞ্চলগুলি ভ্রমণকারীদের আকর্ষণ করে এবং ওয়াইনারিগুলি বন্ধ করে দেয় ভ্রমণ, 'তিনি বলেছিলেন। 'তবে ওয়াইন শিল্পকে তার পায়ে ফিরিয়ে আনাই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং আমরা সমস্ত টুকরোটি জায়গায় রেখে রোমাঞ্চিত করছি।'