মাস্কাডাইন ওয়াইনগুলি কিছুটা ভুল বোঝাবুঝি। কিন্তু কেন? যেহেতু আমরা একটির মধ্যে বিভক্ত হয়েছি আমেরিকার সত্যিকারের নেটিভ ওয়াইন আঙ্গুর, আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে মাস্কাডাইন আঙ্গুর (স্কুপারনংস সহ) অনন্যভাবে আশ্চর্যজনক, তাদের অবিশ্বাস্য সুপার ফলের বৈশিষ্ট্যের জন্য পছন্দসই, তবে তারা কিছু চিত্র সমস্যায় ভোগে।
'এটিতে পাহাড়ি-বিলি-লাল-ঘাড়-সস্তা-ওয়াইন-মাতাল ব্যক্তি রয়েছে” '
-গ্রেগ ইসন, মাস্কাডাইন বিশেষজ্ঞ, আইসনের নার্সারি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র
মাস্কাডাইন এক প্রজাতির আঙ্গুর নামে পরিচিত ভাইটিস রোটুন্ডিফোলিয়া , যা দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় to বিভিন্ন ধরণের মাস্কাডাইন আঙ্গুর বিভিন্ন ধরণের রঙ সবুজ থেকে কালো রঙের হয় এবং সাধারণত বড় বেরি থাকে (কখনও কখনও গল্ফ বলের মতো বড়)।
ধারণা করা হয় যে দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মূলত জর্জিয়া, উত্তর ক্যারোলিনা, দক্ষিণ ক্যারোলিনা, মিসিসিপি এবং ফ্লোরিডায় প্রায় ৩,২০০ একর মুসকাদিন গাছ রোপণ করেছে।
মাস্কাডাইন লতাগুলি বছরে 35 ফুটেরও বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে। উৎস ইউএসডিএ-এনআরসিএস প্ল্যান্টস ডাটাবেস
স্বাস্থ্য সম্পত্তি
মাস্কাডাইন আঙ্গুর সুপারফুলের মধ্যে সবচেয়ে সুপার হতে পারে। মাস্কাডাইন আঙ্গুরগুলিতে পলিফেনল (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস), রেসিভারেট্রোল এবং এলজিক অ্যাসিড উচ্চ মাত্রায় রয়েছে। ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটিতে নীল শেয়ের সাথে সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে মুসকাদাইন ওয়াইনের এলাজিক অ্যাসিড স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত ফ্যাটি লিভার হ্রাস সহ শর্ত লক্ষ্য করে (এটি সম্পর্কে আরও পড়ুন এখানে )। যাইহোক, অন্য কোনও ওয়াইন আঙ্গুর এলাজিক অ্যাসিড উত্পাদন করে না।
স্বাদ নোট
প্রায়শই শুকনো স্টাইল (সাধারণত প্রায় 10 গ্রাম / এল আরএস) বিদ্যমান থাকলেও সাধারণত, মাস্কাডাইন ওয়াইনগুলি একটি মিষ্টি স্টাইলে তৈরি করা হয়। যদি আপনি কখনই মাস্কাডিনের স্বাদ গ্রহণ না করেন তবে আশ্বস্ত হোন যে এগুলি আপনার কখনও মদ খাওয়ার মতো নয়। এটি নিশ্চিতভাবে অর্জিত স্বাদ এবং সংবেদনশীল ওয়াইন টেস্টারগুলি অ্যারোমেটিকস দ্বারা অভিভূত হতে পারে।
3 এল ওয়াইন ওয়াইন
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনপ্রাথমিক স্বাদ: পাকা কলা, ব্রুজযুক্ত আপেল, চুনের খোসা, ক্র্যানবেরি, রাবার সিমেন্ট
ওয়াইনগুলিতে পাকা / বাদামি কলাগুলির খুব তীব্র সুগন্ধযুক্ত চুন, মধুচক্রের তরমুজ বা ক্র্যানবেরির সূক্ষ্ম নোট (ওয়াইন লাল বা সাদা কিনা তার উপর নির্ভর করে)। আমরা স্বাদযুক্ত কিছু ওয়াইন একটি রাবার সিমেন্ট গন্ধ ছেড়ে দিয়েছিল যেখানে অন্যরা আরও পাইন রজন-জাতীয় নোট সরবরাহ করে।
তালুতে, ওয়াইনগুলি মাঝারি শরীরের সাথে শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত, কলা বা রাবার সিমেন্টের তীব্র স্বাদ এবং চুন, পেনি, হনিস্কেল (সাদাগুলির জন্য) বা স্ট্রবেরি এবং ক্র্যানবেরি (লাল) । উদ্দীপনাটি স্বাদের মাঝের পিছনের দিকে উপস্থিত থাকে এবং মুখের চারপাশে সূক্ষ্মভাবে অনুভূত হয়। সমাপ্তিটি স্যালাইন এবং পাইনের শঙ্কু নোট বা রাবার সিমেন্টের নোট এবং মিষ্টি শুকনো ফলের সাথে মাঝারি দীর্ঘ।
এভ দিয়ে শুরু হয় ওয়াইন
বুড়ো? ওয়াইনগুলি দ্রুত জারিত হয় এবং সেরা মাতাল হয়।
ভজনা: ঠাণ্ডা (লাল এবং সাদা উভয়) পরিবেশন করুন এবং স্টোর করুন।
গুণ: দক্ষিণে সীমিত উত্পাদন হওয়ায়, মানের ওয়াইনগুলি উত্স থেকে শক্ত।
* উপরে বর্ণিত স্বাদ নোটগুলির জন্য, আমরা ডুপলিন এবং উড মিল উইনারি থেকে বিভিন্ন স্টাইলের স্বাদ পেয়েছি।
মাস্কাডাইন সম্পর্কে তথ্য
400 বছর বয়সী এই 'মাদার স্কুপারনং' দ্রাক্ষালতা এখনও রোয়ানোক দ্বীপে আঙ্গুর উত্পাদন করছে। উৎস
- একটি একক দ্রাক্ষালতা প্রতি বছর 35 ফুট উপরে উপরে উঠতে পারে এবং 90 পাউন্ড আঙ্গুর তৈরি করতে পারে।
- বিশ্বের প্রাচীনতম আঙ্গুরের একটি হ'ল স্কান্পারনং (মাস্কাডাইন চাষের) রোয়ানোক দ্বীপের মন্টিওতে প্রায় ১৫৮৪ সালের দিকে লাগানো।
- ভাইটিস রোটুন্ডোফোলিয়া এর চেয়ে 2 টি আরও ক্রোমোজোম রয়েছে ভাইটিস ভিনিফেরা
- খুব বেশি হিম ছাড়াই এমন জায়গায় জোনস 7-10 – অঞ্চলে মাস্কাডাইনগুলি ভাল জন্মায়।
- আঙ্গুর স্বাধীনভাবে পাকা হয় এবং আগস্ট থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে হাতে থেকে ফসল সংগ্রহ করতে হবে।
- পাকা আঙ্গুরের মিষ্টিতা ভিটিস ভিনিফেরা (10-15 ব্রিক বনাম 20+) এর চেয়ে অনেক কম এবং উত্পাদকরা প্রায়শই 10% এবিভিতে পৌঁছান।
- ওয়াইন মেকিংয়ের জন্য খ্যাত মাস্কাডাইন জাতগুলির মধ্যে রয়েছে স্কুপারনং, কার্লোস, আইসন, নোবেল এবং হিগিনস
শেষ কথা
মাস্কাডাইনগুলি উত্তর আমেরিকার এক আকর্ষণীয় নেটিভ প্রজাতি। এই আঙ্গুর থেকে ওয়াইনগুলি তাদের শৈশবেই রয়েছে এবং তাদের সন্ধান শুরু হয়েছে just যেহেতু মাস্কাডাইন আঙ্গুরগুলি কোনও উচ্চমূল্যের ফসল নয় (পিনোট নয়ারের জন্য এক টন>> 2000 ডলারের তুলনায় এক টন মাত্র 300 ডলার 400 ডলারে বিক্রি হয়), সুতরাং মাস্কাডিনের একটি নতুন পরিচিতি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় গবেষণা এবং বিকাশকে ন্যায্যতা প্রমাণ করা শক্ত hard , কিন্তু মানুষ চেষ্টা করছে। উদাহরণস্বরূপ, গাঁজনে চিনি যুক্ত করার পরিবর্তে এবং একটি মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করার পরিবর্তে, উত্পাদকরা কম চিনির মাত্রা গ্রহণ করে কম্বুচায় পরীক্ষা করতে পারে। যেভাবেই হোক, আমরা কারও সাথে আসা এবং এই আঙ্গুরটি প্রকাশ করার সঠিক উপায় খুঁজে পাওয়ার জন্য আমাদের চোখ খোলা রাখছি।