প্রশ্ন: আমি যদি তিন সপ্তাহ ধরে খোলা ম্যারলটের বোতল পান করি তবে কি অসুস্থ হব? Oh জন বি।, ওহিও
বিয়ের টোস্টের জন্য কত শ্যাম্পেন
প্রতি: সম্ভবত না. এক বা দুই দিনেরও বেশি সময় খোলা মদের বোতলটিতে আপনি যে অপ্রীতিকর স্বাদটি সনাক্ত করেন তা জারণ প্রক্রিয়াটির কারণে is অক্সিজেন ঘটে যখন আপনি কল্পনা করতে পারেন, যখন অক্সিজেন ওয়ানের সাথে পরিচিত হয়। প্রায়শই, কর্ক বা অন্যান্য সিলেন্টের উপস্থিতি অপসারণ থেকে অক্সিজেনকে আটকাতে বাধা দেয়, যদিও পুরানো বোতল ওয়াইন যা সিল থাকে তা সময়ের সাথে সাথে জারিত হতে পারে। ট্যানিনগুলি ওয়াইনে জারণ রোধ করতে সাহায্য করে, যা ব্যাখ্যা করে যে কেন সাদা ওয়াইনগুলির তুলনায় অনেক বেশি ট্যানিন রয়েছে লাল মদগুলি তাদের সাদা অংশগুলির চেয়ে বেশি দীর্ঘতর হতে পারে।
জারণ সনাক্তকরণ সহজ: ওয়াইন তার ফলের চরিত্রের বেশিরভাগ অংশ হারাবে এবং তেতো স্বাদ পাবে। নিশ্চিত হয়ে উঠতে এই স্বাদটি অপ্রীতিকর, তবে এটি আপনার দেহের পক্ষে অগত্যা ক্ষতিকারক নয়। 'মনে রাখবেন যে ওয়াইন জারণের সবচেয়ে আকর্ষণীয় উপজাতগুলির মধ্যে একটি হল ভিনেগার,' অ্যাডিলেড বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন রসায়নবিদ জর্জ স্কুরোমৌনিস নোট করেছেন। তবে স্কুরোমিউনিস জোর দিয়ে বলেছেন যে জারণযুক্ত অ্যালকোহল থেকে ভিনেগার বা এসিটিক অ্যাসিড গঠনের সম্ভাবনা নেই - বিশেষত তিন সপ্তাহের স্বল্প সময়ের ফ্রেমে এসিটোব্যাক্টর সংযোজন ব্যতীত ব্যাকটিরিয়া যা অ্যালকোহলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে।
এই Merlot সম্ভবত আপনাকে অসুস্থ করে তুলবে না সত্ত্বেও, আমরা অবশ্যই আপনাকে এটি পান করার পরামর্শ দেব না। এটি খুব ভাল স্বাদ যাচ্ছে না।
ওয়াইন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন সম্পর্কে একটি প্রশ্ন আছে? আমাদেরকে ইমেইল করুন ।