আপনি কেন নিজেকে দোলাচ্ছেন বলে কখনও অবাক হন মাত্র এক গ্লাস ওয়াইন? দেখা যাচ্ছে, ওয়াইন আগের চেয়ে শক্তিশালী। উচ্চতর অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলি তৈরি করার জন্য বিজ্ঞানকে দোষ দেওয়া হয়েছে, তবে এই গল্পটির চোখের সামনে দেখা মিলবে না।
ওয়াইন তার আগে যেভাবে শক্তিশালী সেগুলি কেন
জিনফ্যান্ডেল এমন কয়েকটি ওয়াইন আঙ্গুর মধ্যে একটি যা 16% + ABV সহ প্রাকৃতিকভাবে ... কোনও চোখ ব্যাট না করে ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে।
বিজ্ঞান
বিজ্ঞান একটি খামির তৈরি করেছে যা উচ্চতর অ্যালকোহল ওয়াইনে টিকে থাকতে পারে।
খামির আঙ্গুরের শর্করা খেয়ে ফেলে এবং অ্যালকোহল বের করে দেয় যাতে এগুলি ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। পূর্বে, যখন অ্যালকোহলের মাত্রা প্রায় 13% এবিভিতে উঠত, তখন এই খামিগুলি, স্যাক্রোমাইসেস সেরেভিসা নামে পরিচিত, বাঁচতে পারত না এবং এভাবে অ্যালকোহল তৈরি বন্ধ করে দিত। এই পরিস্থিতিটি যা খারাপ ছিল তা প্রায়শই এই পুরোপুরি ওয়াইন ব্যাচগুলি এই ‘আটকে থাকা ফেরেন্টেশন’ এর মধ্যে নষ্ট হয়ে যায়।
স্টেলেনবোশ ইউনিভার্সিটির মতো জায়গায় বিশ্বব্যাপী খামির গবেষকরা দক্ষিন আফ্রিকা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় ইউসি ডেভিস বেশ কয়েকটি নতুন খামিরের স্ট্রেন তৈরি করেছেন যা কেবলমাত্র উচ্চতর অ্যালকোহলের পরিবেশে বেঁচে থাকার জন্য নয় ili স্বাদ নিষ্কাশন বৃদ্ধি । যদিও এটি মনে হয় লোকে উচ্চ এলকোহলযুক্ত মদ সম্পর্কে কথা বলেছে চিরতরে , এই নতুন ওয়াইন ইয়েস্টগুলি বাজারে প্রায় 10 বছর ধরে রয়েছে।
সত্য: উচ্চ অ্যালকোহল খামির স্ট্রেন বড় বাণিজ্যিক ওয়াইনারিগুলির গোপনীয় রহস্য হিসাবে ব্যবহৃত হত।ওয়াইন রেটিং
ল্যাশ, পাকা, ফল ফরোয়ার্ড, ধনী, সমৃদ্ধ, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং বিস্তারের মতো শব্দগুলি কয়েকটি বিশেষণ যা এর কয়েকটি বর্ণনা করার জন্য ঘন ঘন ব্যবহৃত হয় শীর্ষ রেট ওয়াইন রিলিজ ।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনউচ্চ রেটিং সহ লাল ওয়াইনগুলির ধারাবাহিকভাবে 14% + ABV থাকে।
উচ্চতর অ্যালকোহল ওয়াইন বেশি জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হ'ল অ্যালকোহল ওয়াইনগুলিকে আরও পূর্ণ-দেহযুক্ত করে তোলে, আরও সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং উপায়ের কারণে অতিরিক্ত জটিলতার প্রস্তাব দেয় অ্যালকোহল আমাদের তালু প্রভাবিত করে । প্রবণতা সময়ের সাথে এই স্টাইল পরিবর্তন করতে পারে, এই মুহূর্তে, এ সাহসী এবং পূর্ণ দেহ ওয়াইন ইঙ্গিত হয়।
আমরা শুকনো ওয়াইনকে ভালবাসি
শুকনো ওয়াইনগুলিতে সাধারণত অ্যালকোহল বেশি থাকে।
এই ছোট ছেলেরা মদ পোপ ...
সেই খামিরগুলি মনে আছে যেগুলি আমরা আঙ্গুর চিনির ঝাঁকুনির কথা বলেছিলাম? ঠিক আছে, আপনি এগুলি সুপার শিলিংয়ের মাধ্যমে একটি মদ খাওয়ানো থেকে বিরত রাখতে পারেন এবং অ্যালকোহল হ্রাসকারী এবং আরও মিষ্টিযুক্ত একটি ওয়াইন আপনার কাছে রেখে দেওয়া হবে। আমরা এই গন্ধ প্রতি মধুর স্বাদ নিতে পারি প্রতি গ্লাস মূল্য প্রায় অর্ধ চিনির কিউব থেকে শুরু করে।
যাইহোক, মিষ্টি ওয়াইনগুলি অজনপ্রিয় এবং এমনকি শরীরকে বাড়ানোর জন্য চিনির স্পর্শে রেখে বিবেচনা করা হয় অনেক ওয়াইন মেকার মানক দ্বারা 'প্রতারণা' । সুতরাং, অ্যালকোহলের মাত্রা ক্রমবর্ধমান অবিরত।
সত্য: অনেক $ 10 বাণিজ্যিক ওয়াইন উচ্চ অ্যালকোহল ছাড়াই শরীর তৈরি করতে অবশিষ্ট চিনি ব্যবহার করে।এটা খারাপ না ভাল?
উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন ঠিক আছে কি না তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার বিষয়টি আপনার সম্পূর্ণরূপে। তারা কীভাবে তৈরি হয়েছে তাতে প্রযুক্তিগতভাবে কোনও ভুল নেই।
ইতিহাস নিজেকে পুনরাবৃত্তি করে: সময়ের সাথে সাথে যদি আপনি ওয়াইনের ইতিহাসের দিকে নজর দেন তবে জনপ্রিয় আঙ্গুর জাত, স্টাইল, অঞ্চল এবং অ্যালকোহল স্তর থেকে সমস্ত কিছু ট্রেন্ডগুলির সাথে ওঠানামা করে। অষ্টাদশ থেকে 19 শতকে পোর্ট এবং মাডেইরা, শেরি এবং মার্শালার মতো অন্যান্য দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলি সমস্ত ক্রোধ ছিল। আপনার গড় শুকনো লালের চেয়ে 20% এবিভিতে মজাদার রক্ষণাবেক্ষণগুলি মেশিনে অনেক বেশি। অন্য প্রবণতাগুলি যেগুলি পাশ দিয়ে গেছে সেগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আসল প্রিয় লাল বোর্দো আরো একটি গোলাপ ওয়াইন মত ছিল।
- কখন বারোলো 1800 এর দশকে প্রথম জনপ্রিয় হয়ে উঠল এটি ছিল মিষ্টি লাল ওয়াইন।
উপসংহার: এখন যেহেতু আমাদের কাছে প্রতিটি ধরণের ওয়াইনের উচ্চমানের উদাহরণ তৈরি করার প্রযুক্তিগত দক্ষতা রয়েছে, সম্ভবত আমাদের আর প্রবণতাগুলি অনুসরণ করতে হবে না তবে উপলক্ষের জন্য কেবল সঠিক ওয়াইনটি বেছে নিতে হবে, এমনকি এটি কেবল সঠিক প্রাতঃরাশ
মদের দেশ সানতা বারবার সিএ এর কাছে