আপনার যদি কোনওটি দেখার সুযোগ হয় তবে SOMM সিনেমা , তাহলে আপনার ইতিমধ্যে ব্রায়ান ম্যাকক্লিন্টিকের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছে। আমরা মাস্টার সোম্মিলিয়ারের সাথে ধরা পড়লাম যার অনন্য / একচেটিয়া সূচনা হয়েছিল ওয়াইন ক্লাব যা তাকে সারা পৃথিবী জুড়ে ভ্রমণ করে, তার প্রিয় অর্গানিকভাবে-খামারি প্রযোজকদের সাথে কাস্টম সহযোগিতা তৈরি করে। এই গল্পটি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের বৃহত্তম মদ অঞ্চল টেনেরিফ আবিষ্কার করার বিষয়ে। আপনি খুব বিশেষ জায়গা থেকে কিছু অনন্য জাত সম্পর্কে শিখবেন। Adম্যাডলাইন পকেট
ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের টেনেরিফ ওয়াইন
আমি কোথায় শুরু করব ... ইউরোপের সর্বোচ্চ উচ্চতা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একটি ছোট দ্বীপে বাস করে। এই দ্বীপের পরিধিটি ছোট, সমুদ্র স্তরের সৈকত শহরগুলিতে বাস করে। দ্বীপের মাঝখানে একটি 12,200 ফুট আগ্নেয়গিরি বাস করে। এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে গাড়ি চালাতে এক ঘন্টা সময় লাগে তবে গ্রাম থেকে গ্রামে দেখে মনে হয় আপনি চাঁদে ফিরে গিয়েছেন। জঙ্গলস, মরুভূমি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় সৈকত এবং পর্বতমালা ... এটি প্রতিটি বাস্তুতন্ত্রের মতোই প্রবাসে পরিণত হয়েছিল এবং এখানে চলে গেছে। বিধি দ্বারা, স্প্যানিশ। প্রভাব দ্বারা, পর্তুগিজ। ভূগোল দ্বারা, আফ্রিকা থেকে একটি পাথরের নিক্ষেপ।
উত্তর-পূর্ব টেনেরিফে টাগানান। ছবি দ্বারা জিমি হেইস
এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আপনার বিমানটি রানওয়েতে আঘাত করলে যাত্রীরা সাধুবাদে ভেঙে পড়েন… এমন এক জায়গা যেখানে আপনি যা খুঁজছেন তা যদি খুঁজে না পান তবে দোকানীরা আপনাকে প্রতিযোগীর স্টোরে নিয়ে যায় walk
এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে, 300 বছরের পুরানো লম্বা লতাগুলি শুকনো কলার খোসার সাথে একসাথে বেঁধে দেওয়া হয় ... অন্যরা কেবল ঘোড়ার পিঠে প্রবেশযোগ্য ক্লিফসাইডগুলিতে একটি কিকস্ট্যান্ড দ্বারা প্রস্তুত হয়। এই সব, এবং পেরু আলু। এটি টেনেরাইফ।
ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের 10 টি সরকারী ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে যার মধ্যে পাঁচটি টেনেরিফে রয়েছে। দ্বারা মানচিত্র ওয়াইন ফলি
টেরেরাইফ মরক্কো উপকূলে অবস্থিত সাতটি দ্বীপের একটি এবং দ্বীপের শৃঙ্খলার বৃহত্তম ওয়াইন উত্পাদনকারী প্রায় 7200 হেক্টর দ্রাক্ষালতার নিচে (1 হেক্টর = = 2.5 মিলিয়ন)। বিশ্বের কয়েকটি জায়গাতেই প্রাচীন, নিজস্ব-শিকড়ের দ্রাক্ষালতা রয়েছে যা কখনও ধ্বংসাত্মক মূল লাউসের শিকার হয় নি - একটি ছোট্ট পোকামাকড়কে আমরা পাইলোক্সেরা বলে থাকি এবং টেনেরিফ হ'ল সেই কয়েকটির মধ্যে একটি। Phylloxera বিশ্বের 90% আঙ্গুর লতা ধ্বংস করেছে , সুতরাং এটি জেনে ভালো লাগলো যে বিশ্বব্যাপী মহামারীটি বিচ্ছিন্নতার মাধ্যমে নিরাময় করা যায়। প্রপস, আটলান্টিক মহাসাগর।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুন 
টেনেরিফের জঙ্গল থেকে কলার খোসাগুলি দেখতে খুব সাধারণ বিষয় যেগুলি দ্রাক্ষালতাগুলি প্রশিক্ষণ দিত। ছবি দ্বারা জিমি হেইস
ক্যানারিগুলিতে বিশ্বের ডারউইনদের দখলে রাখতে পর্যাপ্ত আঙ্গুর জাত রয়েছে varieties এর মধ্যে তিনটি তালিকার: লিস্টন নেগ্রো, লিস্টন ব্লাঙ্কো (ওরফে পালোমিনো ফিনো, শেরি আঙ্গুর ), এবং তালিকাভুক্ত প্রিটো (মিশন আঙ্গুর, দেশ চিলি এবং আর্জেন্টিনার ক্রোলোলায়)। লাল মদপ্রেমীদের জন্য, আদিবাসী লিস্টন নেগ্রো হ'ল সোনার বাচ্চা - ক্যানারিয়ায় বড় আকারে ছড়িয়ে পড়ে, তবে খুব বিশেষ প্লটে কেবল প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়।
টেনেরাইফের পাঁচটি ডিও (ডেনোমিনিসিয়েন ডি ওরিজেন) এর মধ্যে একটি - আমি কীভাবে ওরোটভা উপত্যকা থেকে একটি বিশেষ ওয়াইন পেয়েছি সে সম্পর্কে আমার গল্পে আমার কাছে এলো।
আমি জোসে যাজকের কাছে পৌঁছে গেলাম (বাম), যারা আশ্চর্যরকমভাবে উপসাগর অঞ্চলে বাস করতেন। আমরা পার্কে স্বাদ পেয়েছি। স্বাভাবিকভাবে. ছবি করেছেন ক্যাট ফেয়ারচাইল্ড
কীভাবে এটি শুরু হয়েছিল ...
এপ্রিল 3, 2017: মিল ভ্যালি এবং জোস যাজক
আমি যখন এনভানাট নামে পরিচিত একটি ওয়াইনারি সম্পর্কে জোসে যাজককে আমদানিকারীর কাছে পৌঁছালাম তখন বে-এরিয়ায় তিনি থাকতেন বলে আমার কোনও ধারণা ছিল না। এটি মনের একটি সভা খুব সহজ করে তুলবে। ডাউনটাউন মিল ভ্যালির একটি পার্ক বেঞ্চে, জোসে আমাকে এনভিনিট রেঞ্জের মধ্য দিয়ে চালিয়েছিল, যখন প্যাটাগনিয়া গিয়ারের মেরিন মায়েরা আমাদের স্ট্রোলারদের ধাক্কা দিয়ে অতীতকে সজ্জিত করেছিলেন।
গোলাপ ওয়াইন স্বাদ মত কি না
আমরা স্বাদযুক্ত প্রথম ওয়াইনটি টেনেরিফের উত্তর-পূর্ব অংশের একটি জায়গা থেকে মাঠের মিশ্রণ, যার নাম টাগানান।
মাঠের মিশ্রণ: মাঠের মিশ্রণগুলি একটি জাদুর মিশ্রণের মতো। আপনি মূলত বুবলিং ক্যালড্রনে বিভিন্ন আঙ্গুর জাতের গুচ্ছ ছোঁড়াচ্ছেন এবং তাদের একসাথে সহকারী দেখছেন।
আমাকে জিজ্ঞাসা করতে হয়েছিল ...
আমি: 'মাঠের মিশ্রণ হাহ? আঙ্গুর কি? '
জোস: 'লিসটান নেগ্রো, লিসটান প্রিটো, বাবোসো, নেগ্রামল ...'
আঙ্গুরের তালিকা ক্রমান্বয়ে আরও অস্পষ্ট হয়ে গেছে এবং এর সাথে শেষ হয়েছে,
জোসে: 'ওহ, এবং সেখানে আরও কিছু জিনিস রয়েছে” '
আমি: “ঠিক আছে, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু, তবে ক্ষেত্রের মিশ্রণ কেন? তারা নিজেরাই কি সক্ষম তা দেখতে আলাদাভাবে বৈচিত্রগুলি কেন প্রমাণিত করবেন না? '
জোস: 'টাগানানে, সম্ভব নয় ...'
'আমি কোনও পা-পা ছাড়াই একটি 65+ ডিগ্রি পিচটি নামাচ্ছি” ' ছবি দ্বারা জিমি হেইস
হ্যালো টাগানান
মে 26, 2017: ত্যাগানান ভিনিয়ার্ড আকা জুরাসিক পার্ক
দৃশ্যটি খারাপ নয়। পর্যটকরা কেন ছবি তুলতে ঝাঁপিয়ে পড়েছেন তা সহজেই বোঝা যায়, এনভেনেটের রবার্তো সান্টানাকে রাবারনেেকারদের আঙ্গুর খেতে বাধা দেওয়ার জন্য বিষ চিহ্ন রাখতে উত্সাহ দেয়।
আমি রবার্তোর সাথে দেখা করি। রবার্তো একজন টেনেরিফের বাসিন্দা, যিনি একবার 'এই বিষয়গুলিকে জটিল করবেন না' বলে টাগানান থেকে দূরে থাকার জন্য সতর্ক করা হয়েছিল। চ্যালেঞ্জ গ্রহন করা হল.
রবার্ট: 'জুরাসিক পার্কে স্বাগতম।'
এক গ্লাস মের্লোটে কার্বস
আমি কোনও পা-পা ছাড়াই একটি 65+ ডিগ্রি পিচটি নামাচ্ছি।
আমি: 'পৃথিবীতে আপনি এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কীভাবে কাজ করেন?'
রবার্ট: 'এটি এক সহজ। এটি রাস্তার কাছে! ”
এনভেনেটের টেনেরিফ প্রকল্পে বেশ কয়েকটি বোতলজাত রয়েছে। টাগানান একটি ক্ষেত্রের মিশ্রণ। ছবি দ্বারা জিমি হেইস
টাগানান এম্বারে আটকা পড়ে থাকা একটি পৃথিবীর মতো। প্রাচীন দ্রাক্ষালতা বন্য গুল্মগুলির মতো প্রতিটি উপায়ে ছড়িয়ে পড়ে - প্রত্যেকটিই আলাদা আলাদা। এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্য দিয়ে হাঁটতে ফোসিলগুলি খনন করার মতো মনে হয়েছে, বা আরও ভাল। জিমি হেইস ফটোগ্রাফ ক্লিক করা থামাতে পারেনি। মিল ভ্যালিতে জোসের সাথে আমার কথোপকথনের কথা মনে পড়ে গেল। তিনি ঠিক বলেছেন - দ্বীপের এই পাশে কোনও একক-ওয়াইরিটাল ওয়াইন থাকবে না।
এনভেনেটের টেনেরিফ প্রকল্পে বেশ কয়েকটি বোতলজাত রয়েছে। এটি ত্যাগানান দ্রাক্ষাক্ষেত্রটিকে পার্সেলা মার্গালাগুয়া বা 'জলের জননী' বলা হয়। এটি শীতল অঞ্চল (ক্যানারিদের জন্য), কমপক্ষে 100 বছর পুরাতন লতাযুক্ত। আমি মার্গালাগুয়ার উত্পাদিত মাত্র 600০০ বোতলগুলির মধ্যে একটিতে স্বাদ পেয়েছিলাম জোসের সাথে, তিন দিন ধরে তার চাপটি অনুসরণ করে। আমার বুনো স্বপ্নের মধ্যে আমি কখনই এমন শান্ত, প্রলোভনসঙ্কুল, রেড ওয়াইন কল্পনা করিনি যে এইরকম হিংসাত্মক জটলা জায়গায় জন্মগ্রহণ করেছে।
কিভাবে একটি ওয়াইন কর্ক পুষ্পস্তবক করতে
মার্গালাগুয়া যতটা ভাল ছিল, আমি জানতাম আমি ভিটিকলের জন্য একক জাতের সাথে কাজ করতে চাই। ওরোটাভা উপত্যকায় পশ্চিম দিকে অগ্রসর হয়ে আমরা সোনার স্ট্রাইক করতাম।
টেনেরাইফ ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের বৃহত্তম ওয়াইন উত্পাদনকারী, পাঁচটি অফিসিয়াল ডিও করেছেন। অরোটাভা উপত্যকা হ'ল স্নিগ্ধ। দ্বারা মানচিত্র ওয়াইন ফলি
টেনেরাইফ পাঁচ ডি.ও. (বিভক্ত অঞ্চল) এ বিভক্ত। ওরোটভা উপত্যকা তাদের মধ্যে একটি মাত্র। অরোটাভা উপত্যকা - একটি জায়গার এক মনোরম উদ্যান, দ্বীপের প্রায় 9% আবাস ক্ষেত্র সমন্বিত। সার্ফ থেকে, অরোটভা উত্তর তীরের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং পাহাড়ের উচ্চতায় উঠে যায় way প্রতি 100 মিটারে তাপমাত্রা শীতল হয়ে যায় এবং উপরের মাটিটি আরও কিছুটা অগভীর হয়ে যায়, কালো আগ্নেয়গিরি পৃথিবীটি প্রকাশ করে।
500 লা -650 মিটারের মধ্যে (1640-22130 ফুট) সমুদ্র থেকে আমরা এখনও মাত্র এক মাইল এবং অর্ধেক (কাকটি উড়ে যাওয়ার পরে), একটি খুব বিশেষ দ্রাক্ষাক্ষেত্র যেখানে 'লা হাবনারেরা' নামে পরিচিত।
আমি এটির স্বাদ নেওয়ার আগে 'লা হাবনেরা' দেখেছি। তবে পিছনে কাজ করা যাক। বোদেগা এনভানাতেটি সান্তিয়াগো দে তেডে অবস্থিত, এটি একটি স্পপাহেটি পশ্চিমাঞ্চলের তুলনায় ক্রান্তীয় স্বর্গের চেয়ে অনেক বেশি সমান। (সবুজ শাকসবজির বেশিরভাগ অংশ ক্যাকটি এবং অ্যালো গাছের সমন্বয়ে গঠিত)। ভান্ডারটিতে, আমরা ব্যারেল থেকে বেরিয়ে ’16 এর গন্টলেট চালিয়েছি। সমস্ত লাল জুড়ে, মরিচের একটি নোট স্পষ্ট ছিল। সেই একই গন্ধটি আমি যেখানেই গিয়েছিলাম বাতাসে স্থির থাকতে দেখে মনে হয়েছিল, যদিও রবার্তো আগ্নেয় জলের মাটিতে creditণ দেয়। উত্স নির্বিশেষে, মশলাদার নোটগুলি আঙ্গুরের বিভিন্ন প্রকারে তাদের মাথা লালন করে। কিন্তু আমরা যখন 'লা হাবনারার' চিহ্নিত লিসটান নেগ্রোর ব্যারেলের কাছে এলাম তখন সময় থেমে গেল।
আমি প্রচুর ওয়াইন দ্বারা ধাক্কা খেয়েছি। ভাল ধাক্কা আছে এবং খারাপ ধাক্কা আছে। খারাপ ঝাঁকুনি আমি চাইবার চেয়ে বেশি ঘটে (এর সমার্থক শব্দ) তিক্ত বিয়ার মুখ )। ভাল ধাক্কা বিরল। এমনকি মাত্র 12.6% অ্যালকোহলে, 'লা হাবানার' আমাকে ধাক্কা দিয়েছে। কথায় কথায় বলা শক্ত কারণ আমি লাস্টান নেগ্রোকে বৈদ্যুতিক শক্তির সাথে খুব স্বতন্ত্র দ্বীপযুক্ত ওয়াইন ছাড়া অন্য কোনও কিছুর সাথে তুলনা করতে পারি না। যথেষ্ট বিদ্যুৎ, ভাল, ... আপনি ধাক্কা!
আমি এই ধরণের ওয়াইনকে 'হালকা সকেট ওয়াইন' বলি।
আলফোনসো টরেন্টে, লরা রামোস, রবার্তো সান্টানা এবং আমি, ব্রায়ান ম্যাকক্লিন্টিক several বেশ কয়েকটা নিদ্রাহীন রাত পরে। ছবি দ্বারা জিমি হেইস
বিদায় টেনেরিফ
26 শে মে, 2017: গুডবাই সুপারপার
রবার্তোর বাবার রেস্তোঁরায় একসাথে আমাদের শেষ রাতের খাবারের সময় আমরা একটি বিশ্রাম দিয়েছিলাম এবং লোকদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। রাতটি আমাদের গ্রুপের জন্য সকাল 5 টায় প্রথাগতভাবে শেষ হয়েছিল। তবে প্রতিটি ব্যক্তি কয়েকটা শব্দ বলতে টেবিলে ঘুরতে যাওয়ার আগে নয়। আশ্চর্যজনক নয় কীভাবে সঠিক সংস্থায়, একদল ব্যক্তি প্রায় রাতারাতি বন্ধন করতে পারেন? আলফোনসো সেরা বলেছিলেন, 'সংস্থা ছাড়া ভাল মদ কী?'
আমি এমন একটি সংক্ষিপ্তসার বাকী রেখেছি যা কোনওভাবে উচ্চারণকে অস্বীকার করে। টেনেরাইফ একটি লাভজনক গরম জগাখুনি - যাদুতে পূর্ণ… মায়াময়… মাথার চুলকানির আশ্চর্য… এবং হ্যাঁ, সত্যিই ভাল আলু ঝাঁকুনি দেওয়া হয়… বিশেষত যখন মোজো সসের সাথে ডুবানো হয়।
তবুও, এটির জন্য সমস্ত জঘন্য, শ্বাসরুদ্ধকর অঞ্চল, টেনেরাইফের সম্ভবত সবচেয়ে বিস্ময়কর দিক হল এর মানবতা। দ্বীপ সংস্কৃতি চূড়ান্তভাবে উপস্থিত থাকার প্রবণতা হয় লোকেরা জায়গা হিসাবে বিচ্ছিন্ন হয় বা তারা 'আলোহ আত্মা' দিয়ে ফোঁটা পড়ছে।
এখানে একটি স্পষ্ট অনুভূতি রয়েছে যা আমি সাঁতার কাটিয়ে ডলার চালিত সমাজ থেকে অনেক দূরে vit এনভানেটের পাশাপাশি টাগানান চাষকারী ভিটিকালচারিস্ট জোসে অ্যাঞ্জেল অ্যালোনসো থেকে শুরু করে বংশ পরম্পরায় এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মালিকানাধীন পরিবারগুলিতে vit এরা সকলেই ... সমস্ত সহায়তা ... কোনও চিন্তাভাবনা ছাড়াই পিচ করে।
এটি ছিল আমার প্রথম স্পেন ভ্রমণ, তবে অবশ্যই শেষ হবে না। আমি প্রতি বছর টেনেরিফ ঘুরে দেখব, এই লোকেরা এবং এই জায়গাটি স্পর্শ করতে থাকি ... যদি আমি স্প্যানিশ দীর্ঘ রাত্রি টিকতে পারি।