জলবায়ু কীভাবে ওয়াইনগুলি বৃদ্ধি পায় এবং কীভাবে তার স্বাদ গ্রহণ করে তা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। 'শীতল জলবায়ু' শব্দটি ওয়াইন অঞ্চলগুলিকে বোঝায় যা চারডননে, পিনোট নয়ার এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো জাতগুলিতে বিশেষজ্ঞ।
শীতল জলবায়ু ওয়াইন
শীতল আবহাওয়ায় উত্থিত হলে নির্দিষ্ট মদের বিভিন্ন ধরণের পুরোপুরি পাকা হবে না। উদাহরণস্বরূপ, শীতল অঞ্চলে আপনি গ্রেনাচ এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো আঙ্গুরগুলি সফলভাবে বেড়ে উঠতে খুব কমই পাবেন। পরিবর্তে, আরও সাদা ওয়াইন জাত এবং মার্জিত বা সুগন্ধযুক্ত লালগুলি খুঁজে পাওয়ার প্রত্যাশা করুন। শীতল জলবায়ুতে জন্মানোর সময় এখানে বিভিন্ন ধরণের কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে যা ব্যতিক্রমী ওয়াইন উত্পাদন করে:
রেড ওয়াইনস
পিনোট নয়ার, গামায়, শিয়াভা, মের্লট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, রন্ডো, রিজেন্ট, লাগ্রেইন, চ্যাম্বারসিন
শীতল জলবায়ু থেকে লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে উচ্চতর অম্লতা থাকে, বেশি মশলাদার স্বাদ পাওয়া যায়, অ্যালকোহল কম থাকে এবং হালকা শরীর থাকে।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনহোয়াইট ওয়াইনস
মুলার-থুরগাউ, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, চারডননে, চ্যাসেলাস, পিনোট গ্রিস, রিসলিং, মেডেলিন অ্যাঞ্জভাইন, বাচ্চাস, সোলারিস
শীতল জলবায়ু থেকে সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে উচ্চতর অম্লতা থাকে, বেশি লেবু-চুনযুক্ত সুগন্ধ থাকে এবং খুব হালকা শরীরের সাথে সাধারণত কম অ্যালকোহল থাকে।
শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলসমূহ
বিভিন্ন ওয়াইন জাত বিভিন্ন জলবায়ু পছন্দ করে। 2006 সালে এই পর্যবেক্ষণটি করা হয়েছিল, যখন ডঃ গ্রেগরি ভি জোনস নামে একজন জলবায়ু বিশেষজ্ঞ অধ্যয়ন করেছিলেন যে কীভাবে জলবায়ুর বিভিন্নতা দ্রাক্ষালতা বৃদ্ধিতে প্রভাবিত করে। তার কাজের ফলাফলগুলিতে আঙ্গুর উত্থানের জন্য চারটি প্রাথমিক জলবায়ুর ধরণ এবং প্রতিটি জলবায়ুর জন্য সবচেয়ে ভাল উপযোগী ওয়াইন জাতীয় প্রকারের রূপরেখা দেওয়া হয়েছে।
জোনের মতে, শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলগুলির গড় বর্ধনশীল মরসুমের তাপমাত্রা 55-559 ºF (13-1515 º C) এবং 850-11389 গ্রিথিং ডিগ্রি-ডে (উইঙ্কলার সূচক) থাকে। কোনও অঞ্চলের শীতল আবহাওয়া আছে কিনা তা জানতে চান? সাধারণত আপনি দেখতে পাবেন শীতল জলবায়ু অঞ্চলে চারটি মরশুম, শীতল গ্রীষ্মের দিন এবং একটি ছোট ক্রমবর্ধমান মরসুম রয়েছে।
শীতল জলবায়ু ওয়াইন জন্মানোর অঞ্চলগুলির কয়েকটি উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:
- মার্লবরো, নিউজিল্যান্ড: এমন একটি অঞ্চল যা জিপ্পি এবং চর্বিযুক্ত স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলিতে বিশেষজ্ঞ।
- চাবলিস, ফ্রান্স: বার্গুন্ডির একটি অঞ্চল যা চারদোন্নির হাতা, জিপ্পি স্টাইলে বিশেষত বিশেষত যা অনাবৃত un
- উইলমেট ভ্যালি, অরেগন: এমন অঞ্চল যা এর আরও মার্জিত পিনট নয়ার এবং ফলমূল পিনোট গ্রিস ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত।
- ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ, ইতালি : ইতালিয়ান আল্পদের পাদদেশে উপত্যকাগুলি খনিজভাবে সাদা এবং ঝলকানো ওয়াইনগুলিতে বিশেষীকরণ।
- মসেল, জার্মানি: জার্মানির একটি খাড়া নদী উপত্যকা যা উচ্চ মানের রিস্লিং ওয়াইন তৈরি করে।
- ওকানাগান ভ্যালি, কানাডা: মের্লট, চারডননে, রিসলিং এবং পিনোট গ্রিসে বিশেষজ্ঞ বিশেষত ব্রিটিশ কলম্বিয়ার একটি শুষ্ক, উত্তর-অক্ষাংশ অঞ্চল
- চ্যাম্পে, ফ্রান্স: চারদোন্নে, পিনোট নয়ার এবং পিনোট মিউনিয়ার দিয়ে তৈরি ঝলকানো ওয়াইনগুলিতে বিশেষ বিশেষজ্ঞ এক শীতল অঞ্চল
জলবায়ু পরিবর্তন নতুন শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চল তৈরি করছে
জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সাথে, আপনি আশা করতে পারেন যে ওয়াইন অঞ্চলগুলি বর্তমানে 'শীতল' গরম হয়ে উঠবে এবং এমন অঞ্চলগুলিতে যেগুলি একবার আঙ্গুর চাষ করতে শীতল হওয়ার জন্য আঙ্গুর চাষ করতে সক্ষম হয়েছিল। যে অঞ্চলগুলি এখন সম্ভাব্য দুর্দান্ত শীতল জলবায়ু ওয়াইন উত্পাদন করতে শুরু করেছে সেগুলির মধ্যে রয়েছে:
- মিশিগান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: রিসলিং, পিনোট গ্রিস, চ্যাম্বারসিন এবং অন্যান্য ফরাসি-সংকর
- পোল্যান্ড: রিসলিং, চারডননে, পিনোট নয়ার
- ডেনমার্ক: রন্ডো, মোলার-থুরগৌ, সোলারিস
- নেদারল্যান্ডস: চারডননে, পিনোট গ্রিস, মোলার-থুরগৌ
- সুইডেন: চারডননে, ভিদাল, রিজেন্ট, সোলারিস
- প্যাগেট সাউন্ড, ওয়াশিংটন: মুলার-থুরগাউ, মেডেলিন অ্যাঞ্জভাইন, মেলন
- ইংল্যান্ড: চারডননে, পিনোট নয়ার, ব্যাচাস
- নোভা স্কটিয়া, কানাডা: ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, চারডননে
- তাসমানিয়া, অস্ট্রেলিয়া: পিনোট নয়ার, চারডননে, স্যাভিগন ব্লাঙ্ক