আপনি আর কখনও পিনট গ্রিগিওর মতো ভাববেন না।
পিনট গ্রিগিও কেবল জিপ্পি মুখ-ময়েশ্চারাইজার নয় যা আপনি ধরে নিয়েছেন। এখানে 3 টি মূল প্রকার রয়েছে যার মধ্যে কিছু উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। আসুন ‘ধূসর’ আঙ্গুর ঘুরে দেখি, পিনোট গ্রিস
পিনোট গ্রিগিওর 3 প্রধান প্রকার
- খনিজ ও শুকনো
- ফল এবং শুকনো
- ফল এবং মিষ্টি (আলসতিয়ান)
খনিজ ও শুকনো পিনোট গ্রিগিও
এই স্টাইলটি ইতালির উত্তরাঞ্চল থেকে সর্বাধিক বিখ্যাত এবং ইটালি থেকে অস্ট্রিয়া এমনকি রোমানিয়া, স্লোভেনিয়া এবং হাঙ্গেরির মধ্য দিয়ে আল্পসের পাদদেশগুলি ঘুরে দেখা যায়। পর্বতমালা কৃষিক্ষেত্রের একটি শক্তিশালী শক্তি, তা নিশ্চিত করে যে আঙ্গুরগুলি তাদের উচ্চ অ্যাসিডিটি রাখে।
সম্পূর্ণরূপে জুটি বেড়ানো ব্যতিক্রমী শুকনো সাদা প্রত্যাশা করুন ঝিনুক, ফরাসি ফ্রাই এবং গরমের দিন । এই শৈলীটি হল পঞ্চম ‘পিনোট গ্রিগিও’, এর সরলতার জন্য পছন্দ হয়েছে, ‘ফলের অভাব’ এবং কখনও কখনও লবণাক্ত মানের।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
চকোলেট কভার স্ট্রবেরি দিয়ে কি ওয়াইন যায়এখনই কিনুন
স্টাইল সন্ধান করুন:
শীতল জলবায়ু সহ অঞ্চলগুলি এই স্টাইলে ওয়াইন উত্পাদন করতে ঝোঁক রয়েছে:
- ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ, ইতালি
- ভেনেটো এবং লম্বার্ডি, ইতালি
- অস্ট্রিয়া
- হাঙ্গেরি
- স্লোভেনিয়া
- রোমানিয়া
- জার্মানিতে ফাল্জ, রাইনহসেন এবং রিহিংউ
- ওকানাগান, কানাডা
লেবেলে কী সন্ধান করবেন
ওয়াইনগুলি প্রায়শই স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে উত্পাদিত হয়। কোন ওক বয়স্ক বা আছে malalactic গাঁজন এগুলি অ্যালকোহলের নিম্ন স্তরের (এটি সম্ভবত 10% থেকে 12.5% ABV এর মধ্যে থাকা) সন্ধান করা সাধারণ।
ফল এবং শুকনো পিনোট গ্রিস
ওয়াইন মেকাররা পিনোট গ্রিসের এই ফলচালিত স্টাইলটি বর্ণনা করতে প্রায়শই পিনোট গ্রিস শব্দটি বেছে নেন। আপনি যে গন্ধগুলি গন্ধ পান সেগুলির মধ্যে আপনি লেবু, হলুদ আপেল এবং সাদা পীচ বেছে নিতে সক্ষম হবেন। সুগন্ধে আরও ফলের এই উপস্থিতি আমাদের জানায় যে এই মদ আরও সূর্য-বান্ধব আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পেয়েছিল।
কেবল ফলের সুগন্ধ ছাড়াও ওয়াইনগুলির তীব্র অম্লতা কম থাকে এবং একটি 'তৈলাক্ত' টেক্সচারযুক্ত মাউথফিলও থাকে। এর কারণ হ'ল ওয়াইন মেকাররা প্রায়শই অ্যালকোহল উত্তোলনের পরে একটি বিশেষ ব্যাকটেরিয়া যুক্ত করে যা তীক্ষ্ণ অ্যাসিডগুলি 'খাওয়া' করে এবং মসৃণ অ্যাসিডগুলিকে 'পোপ আউট' করে। এই প্রক্রিয়াটিকে ম্যালোল্যাকটিক ফেরমেন্ট্যাটিয়ন বলা হয় - যেখানে ম্যালিক অ্যাসিড হ'ল কঠোর অ্যাসিড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড মসৃণ তৈলাক্ত এক।
স্টাইল সন্ধান করুন:
এই স্টাইলটি তৈরি করে এমন বেশ কয়েকটি দেশ নতুন ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অঞ্চল :
- ফ্রেইলি-ভেনিজিয়া গিলিয়া, সিসিলি, ইতালির আব্রুজ্জো এবং টাসকানি
- অস্ট্রেলিয়া
- নিউজিল্যান্ড
- মরিচ
- ক্যালিফোর্নিয়া
- ওরেগন
- ওয়াশিংটন
- আর্জেন্টিনা
লেবেলে কী সন্ধান করবেন:
ওয়াইন 4 ওজ গ্লাস
এই ওয়াইন স্টেইনলেস স্টিল ট্যাঙ্ক বা 'নিরপেক্ষ' ব্যারেল উত্পাদিত হয়। একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা প্রায়শই থাকে বয়স্ক 'লিস'। কিছু ওয়াইন থেকে অতিরিক্ত ক্রিমিনেস অর্জন করে আংশিক malolactic গাঁজন
ফল এবং মিষ্টি পিনোট গ্রিগিও
সম্ভবত বিশ্বের একমাত্র জায়গা যা একটি মানের মিষ্টি স্টাইলে তৈরি পিনোট গ্রিস হ'ল ফ্রান্সের আলসেস। কয়েক শতাব্দী ধরে আলসেস ট্রান্সিলভেনিয়া ও অটোমান সাম্রাজ্যের (বর্তমানে হাঙ্গেরি) রাজা দ্বারা মাতাল টোকাজি ('টো-কি') নামে প্রচণ্ড মিষ্টি সাদা ওয়াইন পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন। আসলে, 2007 অবধি, আলসেস তাদের পিনোট গ্রিসের বোতলগুলিতে 'টোকা ডি'এলসেস' শব্দটি ব্যবহার করতে পারে!
পিনোট গ্রিসের মিষ্টি স্টাইল তৈরি করে আজ আলসেস বিশ্বের একমাত্র অঞ্চল। মিষ্টি লেবু ক্যান্ডি, মধুচক্র এবং মধু চকচকে আপেলের স্বাদ সহ, ওয়াইন মেকাররা মাউথফিলের গঠন বাড়ানোর জন্য এবং দেরী কাটা ব্যবহার করতে খুব উন্নত মদ তৈরির কৌশল প্রয়োগ করে মহৎ পচা আঙ্গুর স্বাদ সম্ভাবনা সর্বাধিক।
এই স্টাইল সন্ধান করুন:
- কম সুইট: ‘পিনোট গ্রিস’ এবং গ্র্যান্ড ক্রু পিনোট গ্রিস
- খুব মিষ্টি: দেরিতে ফসল (‘দেরি কাটা’) এবং নোবেল শস্য নির্বাচন (‘আমাদের সর্বকালের সেরা!’)
খুঁজে বের কর আলসেস সম্পর্কে আরও
এর আগে কখনও দেখা হয়নি enনিগমা: একটি ‘রামাতো’ স্টাইলের পিনোট গ্রিস ওরেগন থেকে ।
শ্যাম্পেন দিয়ে কি খাবার ভাল যায়?
বোনাস: একটি রোজ পিনট গ্রিগিও যাকে তামা বলা হয়
এটি আপনার অবাক হয়ে জানতে পারে যে একটি গোলাপি পিনোট গ্রিগিও রয়েছে যা দ্রাক্ষার ফ্যাকাশে বেগুনি রঙের চামড়াগুলি দ্রাক্ষারসকে ফ্যাকাশে তামাটে রঙিন করে তোলে। প্রযোজকরা সাধারণত স্কিনগুলিতে রস মিশ্রিত করেন, ঠিক রোজের মতো - প্রায় 24 ঘন্টা 36 ঘন্টা ধরে। রামাতো ওয়াইনগুলি ইতালির ফ্রিউলিতে পাওয়া যাবে। ফ্রিউলিতে নির্মাতার উপর নির্ভর করে এটি সাদা রাস্পবেরি, চামড়া, টক চেরির সংক্ষিপ্ত বিবরণগুলি সরবরাহ করতে পারে এবং একটি মিষ্টি নোট বা শেষের দিকে একটি শুকনো ক্র্যানবেরি মিষ্টি।
এছাড়াও, এখনও কয়েকটা ওয়াইনারি পরীক্ষা করছে পিনট গ্রিগিও এবং ব্যারেল-এজিং , প্রায়শই চেসনাট ব্যারেল ব্যবহার করে যা ফ্রিউলি এবং স্লোভেনীয় সীমান্তে সাধারণ।