এটি কতটা বড় প্রভাব ফেলে তা ভুলে যাওয়া সহজ ফ্রেঞ্চ প্যারাডক্স আমেরিকাতে ওয়াইনের ভূমিকা ছিল — সত্যিই আমেরিকার সমস্ত অ্যালকোহল নিয়ে। অ্যালকোহলের সাথে আমাদের সর্বদা নির্যাতনমূলক সম্পর্ক ছিল — যে কোনও জাতক যা সমস্ত উত্সাহকে ঘৃণা করে এবং তারপরে পরবর্তী ১৩ বছর ব্যয় করে যে নিষেধাজ্ঞার কিছু সমস্যা রয়েছে তা রোধ করার দিকে বিপুল পরিমাণ শক্তি ব্যয় করে।
তবে মর্লি সাফারের 60 মিনিট ফরাসি প্যারাডক্সের প্রতিবেদন, এই ধারণা যে মদ্যপানের মধ্যপন্থী খাবার, সাধারণত খাবারের সাথে খাওয়া, স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, আমাদের প্রেম-ঘৃণিত রোম্যান্সের এক নতুন অধ্যায় উদ্বোধন করেছে। পরের দশকে একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলে এই ধারণাটি বিশ্বাসযোগ্য সমর্থন করে যে অ্যালকোহল, সম্ভবত বিশেষত লাল ওয়াইন কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াইন শিল্পের উপর প্রভাব ছিল নাটকীয়। ১৯ 1970০ সালে আমেরিকা প্রায় ১১৮ মিলিয়ন কেস মদ পান করেছিল to প্রভাব ডাটাবেস , অন্যতম ওয়াইন স্পেকটেটার এর বোন প্রকাশনা। 1985 সালের মধ্যে, এটি ছিল 210 মিলিয়ন কেস। তবে একটি গভীর পরিবর্তন হয়েছিল — একটি সাংস্কৃতিক। আমেরিকানরা অ্যালকোহলকে পাপ হিসাবে কম এবং জীবনধারা পছন্দ হিসাবে কম দেখাতে শুরু করে। রাতের খাবারের সাথে দু'বার এক গ্লাস ওয়াইন গ্রহণযোগ্য ছিল, নির্ভরতা বা ইউরোপীয় চাপের চিহ্ন নয়।
তবে এমন এক দম্পতির মতো যারা খুব বেশিদিন তাদের সম্পর্ক নিয়ে কাজ করেন নি, আমেরিকা ও অ্যালকোহল পুরানো অভ্যাসের পিছনে পিছনে পড়তে শুরু করেছে। জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের একটি কণ্ঠস্বর, দ্বিখণ্ডিত মদ্যপানের বৈধ সমস্যা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, এই ধারণাটি পিছনে চাপ দিচ্ছে যে পরিমিত ব্যবহার স্বাস্থ্যকর হতে পারে।
শুকনো চার্টে রেড ওয়াইন মিষ্টি
প্রতি পাঁচ বছরে, মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) এবং স্বাস্থ্য ও মানব পরিষেবা (এইচএইচএস) ফেডারেল ডায়েটরি গাইডলাইন জারি করে। চূড়ান্ত নির্দেশিকা নির্ধারণের আগে সম্মানিত স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের একটি প্যানেল পুষ্টির বিষয়গুলি অধ্যয়ন করে এবং একটি পরামর্শমূলক প্রতিবেদন লেখেন।
১৯৯৫ সালে, প্রতিবেদনে নতুন ভিত্তি ছিন্ন করা হয় যখন প্রথমবারের মতো বলা হয়েছিল যে মধ্যপন্থী অ্যালকোহল গ্রহণের ইতিবাচক স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে তার উল্লেখযোগ্য প্রমাণ রয়েছে। 'বর্তমান প্রমাণ থেকে বোঝা যায় যে পরিমিত মদ্যপান… কিছু ব্যক্তির করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে জড়িত' ' পরবর্তী 20 বছর ধরে, নির্দেশিকাটি প্রান্তগুলির চারপাশে পরিবর্তিত হয়েছিল, তবে এই ধারণাটিকে সমর্থন অব্যাহত রেখেছে যে একটি পানীয়, পরিমিতরূপে, ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ২০১৫ সালে তারা পড়েছিলেন, 'যদি অ্যালকোহল সেবন করা হয় তবে তা সংযম হওয়া উচিত women মহিলাদের জন্য প্রতিদিন এক পানীয় এবং পুরুষদের জন্য প্রতিদিন দুটি পানীয় পর্যন্ত drinks'
২০১৫ সালের দিকনির্দেশনা প্রকাশের পর থেকে বৈজ্ঞানিক sensকমত্য পাঁচ বছরে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি। তবে যখন ২০২০ এর দিকনির্দেশগুলির জন্য বৈজ্ঞানিক প্যানেলটি প্রতিবেদন করবে গত মাসে এসেছিল , এটি একটি অপ্রীতিকর চমক এনেছে। নির্দেশিকাগুলি পরিবর্তন করা হচ্ছে — পুরুষদের তাদের অর্ধেক ব্যবহার কমিয়ে আনা উচিত। আপনি যদি পান করেন, প্যানেল প্রস্তাবিত, প্রতিদিন একাধিক পানীয় গ্রহণ করবেন না।
আরও কী, প্রতিবেদনের স্বরটি নাটকীয়ভাবে আলাদা ছিল। সাম্প্রতিক প্যানেলগুলি এই ধারণাটি ভারসাম্যপূর্ণ করেছে যে অত্যধিক অ্যালকোহল একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা তবে একই সাথে, প্রমাণগুলি দেখায় যে যারা সংযমী হন তারা পান করেন যাঁরা সর্বকালের মৃত্যুর হার কম করেন।
২০১০ সালের প্রতিবেদনের প্রথম বিভাগটি ভারসাম্য দেখায়: 'ভারী মদ্যপান লিভার সিরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্যান্সার, আঘাত এবং সহিংসতার ঝুঁকি বাড়ায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) মৃত্যুর প্রতিরোধযোগ্য কারণগুলির সাম্প্রতিক বিশ্লেষণে এক বছরে অ্যালকোহলের অপব্যবহারের জন্য 90,000 মৃত্যুর কারণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। ' তবে, একই অনুচ্ছেদে বলা যেতে পারে যে, 'এটি অনুমান করা হয় যে মদ্যপান মাঝারি পরিমাণে খাওয়ানো যেসব উপকারিতা তার ফলে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসে 26,000 কম মারা গিয়েছিল।'
2020 এর রিপোর্ট? 'অ্যালকোহল সেবনে যুক্তরাষ্ট্রে বছরে প্রায় 100,000 লোক মারা যায় deaths' এটাই. মাঝারি গ্রাহকের কোনও সুবিধা দেওয়ার কোনও উল্লেখ নেই।
পরিবর্তে, প্যানেল মাঝারি পানীয় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের নিম্ন হারের মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখিয়ে অধ্যয়ন প্রত্যাখ্যান করে। মধ্যপন্থী খরচ এবং ডায়াবেটিস বা স্মৃতিভ্রংশের নিম্ন হারের মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখানো গবেষণা হিসাবে, প্যানেল এমনকি তাদের উল্লেখ করে না।
বোস্টন মেডিকেল সেন্টারের একজন ডাক্তার এবং অ্যালকোহল এপিডেমিওলজিস্ট এবং বোস্টন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিন অ্যান্ড পাবলিক হেলথের অধ্যাপক ডক্টর টিমোথি না Naমী এই প্যানেলের নেতা ছিলেন। আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম, কেন পরিবর্তন?
তিনি বলেন, 'প্রমাণগুলি বেশ পরিষ্কার যে সাধারণভাবে বলতে গেলে বেশি পান করা স্বাস্থ্যের পক্ষে কম পান করা ভাল, 'তিনি আমাকে বলেছিলেন। 'এবং যদিও অনেক গবেষণায় পুরুষদের জন্য দু'বার বা তারও কম পরিমাণে [পানীয় পান] করার দিকে মনোনিবেশ করা হয়, সেগুলি অল্প অধ্যয়নগুলির উপর ভিত্তি করে মেটা-বিশ্লেষণ এবং মডেলিং অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে যে গবেষণাগুলি আরও ঝুঁকির বক্ররেখা উত্পন্ন করতে পারে তার জন্য দুটি পানীয় গ্রহণের সাথে যুক্ত রয়েছে একটি পানীয় পান করার চেয়ে মৃত্যুর চেয়ে বেশি। '
তবে প্যানেলের প্রাথমিক দৃষ্টি ফোকাস হ'ল বিঞ্জাল পানীয়, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ক্রমবর্ধমান। নাimমির ক্যারিয়ারটি দ্বিপাক্ষিক পানীয় এবং পদার্থের অপব্যবহারের প্রভাবগুলিতে মনোনিবেশ করেছে। নাইমী বলেন, 'মূল বিষয়টি হ'ল লোকেরা তাদের মদ্যপানকে আরও মাঝারি স্তরে হ্রাস করতে পারে - তা হয় বর্তমান বা প্রস্তাবিত সংশোধিত সুপারিশের ভিত্তিতে ”said 'আমাদের যাওয়ার উপায় আছে। সুতরাং ডেটা সুপারিশকে সমর্থন করে, তবে অ্যালকোহল-ক্যান্সারের উদ্বেগ এবং হৃদরোগের ক্ষেত্রে অ্যালকোহলের কোনও উপকারের পরামর্শ না দেওয়ার জন্য অন্যান্য ধরণের গবেষণার সাথেও, লোকেরা তুলনামূলকভাবে কম পরিমাণে ব্যতীত অন্যদের সেবনকে সমর্থন করার বিষয়ে আরও সতর্ক হয়ে উঠছে। '
রেড ওয়াইনে গড় ক্যালোরি
আমি সন্দেহ করি যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমি অন্যান্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের সাথে কথা বলেছি, প্যানেল সদস্যরা বিশ্বাস করেন যে পরিমিত পরিমাণে গ্রিন লাইট অল্প পরিমাণে মদ্যপানের দিকে পরিচালিত করে।
ইউএসডিএ এবং এইচএইচএস এই বছরের শেষের দিকে তাদের চূড়ান্ত নির্দেশিকা জারি করবে। (অল্প-সংক্ষিপ্ত জনসমক্ষে মন্তব্যকাল, যা এক মাসেরও কম ছিল, ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে গেছে)) তারা যদি প্যানেলের সুপারিশগুলি গ্রহণ করে, আমেরিকা যুক্তরাজ্যের সাথে মিলবে, যেখানে জনস্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ তাদের নির্দেশিকাগুলি কমিয়ে দিয়েছে ২০১ drinks সালে দুটি পানীয় থেকে এক تائين পুরুষদের জন্য।
তবে মধ্যপন্থী মদ্যপান নিরুৎসাহিত করা কি দ্বিপজাতীয় পানীয়কে হ্রাস করবে? আমি গুরুতরভাবে এটি সন্দেহ। অ্যালকোহলের সাথে আমেরিকার সম্পর্ক এখনও অনেক কাজ দরকার। রাতের খাবারের সাথে এক গ্লাস বা দু'টি ওয়াইন স্বাস্থ্যগত সুবিধা দিতে পারে এই ধারণাটি হত্যা করা অ্যালকোহলের অপব্যবহারের বিরুদ্ধে লড়াই করবে না। আসলে, এই লড়াইটিকে কার্যকরভাবে বলতে পেরে আঘাত করতে পারে যে মাতাল হওয়া মাতাল হওয়ার একমাত্র কারণ।