প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
হোম ওয়াইনমেকিং কিটস থেকে ওয়াইনগুলি কীভাবে মানের মানের বাণিজ্যিক ওয়াইনগুলির সাথে তুলনা করতে পারে? তারা কি একই গাঁজন প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করে এবং তাদের কি বার্ধক্য ক্ষমতা রয়েছে?
-এলটন, চ্যাম্বি, কুইবেক
রেড ওয়াইনে কত কার্বস রয়েছে
প্রিয় এলটন,
হোম ওয়াইনমেকিং কিটের সংখ্যা (এবং গুণগত মানের, আমি বলেছি) গত কয়েক বছরে সত্যই বৃদ্ধি পেয়েছে। আমি মনে করি যে এগুলি মদ তৈরির শখের দুর্দান্ত পরিচয়, তবে তারা যে ওয়াইনগুলি তৈরি করে সেগুলি কম অ্যালকোহল, সহজ পানীয় এবং সর্বোত্তমভাবে ফল-ফরোয়ার্ড এবং সম্ভবত দুর্বল এবং জল সবচেয়ে খারাপ। শুনেছি তারা মুদি দোকানে আপনি যে পরিমাণ পান করতে পারেন তা $ 5 এবং $ 10 বোতল মদের সাথে তুলনীয়, এবং আমি মনে করি না যে তাদের দীর্ঘকাল বয়সের সম্ভাবনা থাকবে।
কিটের ধরণগুলি বিভিন্ন রকম হয়, তবে সেগুলিতে সমস্ত দ্রাক্ষারসে প্রাথমিক গাঁজনার উপাদান রয়েছে, যখন আঙ্গুর থেকে চিনিটি খামিরের সাহায্যে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়। কিছু কিট খাঁটি আঙ্গুরের রস ব্যবহার করে (এগুলি ফ্রিজে রাখার ঝোঁক থাকে), অন্যরা ব্যবহার করে আঙ্গুর ঘন , যা জল দিয়ে আঙ্গুরের রস। সাধারণত, বাণিজ্যিক মদ তৈরির ক্ষেত্রে, আঙ্গুরের চামড়া এবং বীজের সাথে অনেক বেশি মিথস্ক্রিয়া জড়িত থাকে, এখানেই বেশিরভাগ স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বিবরণ উপস্থিত হয়, পাশাপাশি দেহ এবং কাঠামো structure আমি সেখানে অবাক হয়েছিল হয় আপনি ফলগুলি সরবরাহ করেন এমন কিটগুলি, আঙ্গুর বা অন্য কিছু। তবে মনে রাখবেন যে মুদি দোকানে আপনি দেখতে পান আঙ্গুর ওয়াইন আঙ্গুর থেকে খুব আলাদা।
এই কিটগুলি সহ আরও অনেক অপশন রয়েছে। আমি সর্বজনীন বিষয়গুলি পছন্দ করি, যার মধ্যে আপনার ওয়াইন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকরণ এবং সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত থাকে (যদিও আমি বোতল অন্তর্ভুক্ত দেখেছি তার মধ্যে কোনওটিই তাই মনে রাখবেন)। কিছু সেট-আপগুলি অন্যের চেয়ে বেশি জায়গা নেয় এবং প্রক্রিয়াটি শুরু থেকে শুরু হওয়া ওয়াইন পর্যন্ত 10 দিন থেকে চার সপ্তাহ পর্যন্ত হতে পারে। আমি পড়েছি যে কিছু কিট নির্দেশাবলীর উপর হালকা হয়, তাই যদি এটি আপনার প্রথমবার ওয়াইন তৈরি করা হয় তবে আপনি কিছু অনলাইন ভিডিও পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন। কিছু বাড়ির ওয়াইনমেকাররা একটি কিট দিয়ে শুরু করে এবং তারপরে বিভিন্ন ধরণের খামিরের সাথে ঝাঁকুনি দেওয়া শুরু করে, বা ওয়াইন বয়সের জন্য একটি ব্যারেল কিনে, পেশাদারদের মতো আরও ওয়াইন তৈরি করার পরবর্তী পদক্ষেপ গ্রহণ করে।
-ডাঃ. ভিনি
আপনি কি ওয়াইন পান করতে পারেন এবং এখনও ওজন হ্রাস করতে পারেন?