প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
সাদা জিনফ্যান্ডেলের উত্স কী? আমি শুনেছি এটি দুর্ঘটনার দ্বারা তৈরি হয়েছিল এবং জানতে চাই যে এটি সত্য, নাকি কেবল একটি আধুনিক কল্পকাহিনী?
-সু এস।, মিশিগান
প্রিয় সু,
যদিও কয়েক শতাব্দী ধরে রোজ, ব্লাশ এবং ফ্যাকাশে লাল ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে, সাদা জিনফ্যান্ডেল যেমন আমরা জানি যে এটি ১৯ 1970০ এর দশকের গোড়ার দিকে সটার হোমে বব ট্রিনচেরো দ্বারা আবিষ্কার করা হয়েছিল , এবং হ্যাঁ, এটি ভুল হিসাবে শুরু হয়েছিল। ট্রিনচেরো একটি সাদা জিনফ্যান্ডেলের শুকনো সংস্করণ তৈরি করছিলেন, কিন্তু তারপরে একটি ব্যাচ ফেরেন্ট করা বন্ধ করে দেয়। এটি একটি 'আটকে গাঁজন' হিসাবে পরিচিত - যখন চিনি পুরোপুরি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয় না — সুতরাং ওয়াইনটি কিছুটা মিষ্টি থাকে। একজন ওয়াইন মেকার আরও বেশি খামিরের সাথে ইনোকুলেশন করে বা তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে ফেরেন্টেন্টেশনটি আবার চালানোর চেষ্টা করতে পারে বা অন্যান্য ওয়াইনগুলির সাথে মিশ্রিত করার সিদ্ধান্ত নিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ট্রিনচেরো এটি একক বোতলজাত করে। 1987 সালের মধ্যে, সাটার হোম হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সর্বাধিক বিক্রিত প্রিমিয়াম ওয়াইন ছিল।
যদিও কিছু ওয়াইন স্নোবস সাদা জিনকে ঘৃণা করতে পছন্দ করে , আমি এর আবেদন বুঝতে পারি। সাদা জিনফ্যান্ডেল পান করা আমাকে প্রথমে মদের দোকানে ঝুলিয়ে এনেছে এবং এর জন্য আমি সর্বদা কৃতজ্ঞ থাকব।
-ডাঃ. ভিনি