বারোলো এবং বার্বারেস্কো সম্পর্কে সমস্ত সংবাদ প্রকাশিত হওয়ার সাথে সাথে, এই মদগুলির পিছনে আশ্চর্যজনক আঙ্গুরটি ব্রাশ করার উপযুক্ত সময়। কেন? এই দুটি নেব্বিওলো অঞ্চল থেকে দাম বাড়ছে, সুতরাং আপনি আশেপাশের অঞ্চলগুলি থেকে দুর্দান্ত মান খুঁজে পেতে পারেন।
প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে নেববিওল সম্পর্কে কিছুটা:
একবার বলেরিনা দিয়ে মুখে লাথি মারার কথা ভাবুন।
নেববিওলোতে ঠিক একই ধরণের মার্জিত বর্বরতা রয়েছে।
একদিকে, এটি মার্জিত। নেব্বিওলো এ থেকে সেরা পান করা হয় পিনোট আকারের গ্লাস যাতে এটির গোলাপ, রাস্পবেরি কোলিস ('কো-লী') এর সুস্বাদু সুগন্ধ এবং আপনার নাকে an
কিভাবে ওয়াইন খোলা বোতল সংরক্ষণ করতে
অন্যদিকে, এটি নিষ্ঠুর। স্বাদ পেলে নেব্বিওলোতে এত বেশি উদ্দীপনা এবং মুখ শুকানোর ট্যানিনস যে আপনার চোখ জল পড়া শুরু।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনএটি একটি দর্শনীয় অভিজ্ঞতা। আপনি এটি পছন্দ করবেন বা এটি ঘৃণা করবেন। স্বাভাবিকভাবেই, আমরা এটি পছন্দ করি।
ইতালীয় নেববিওলোর অনেকগুলি মুখ
সত্যিকার অর্থে, সমস্ত নেব্বিওলোতে চিট-গর্জনকারী উচ্চ ট্যানিন নেই। এছাড়াও, সমস্ত নেববিওল ফুলের মতো গন্ধ পায় না। উত্তর ইতালির প্রতিটি অঞ্চলে স্টাফের আলাদা ধারণা রয়েছে। এখানে জানার জন্য এখানে:
কত বড় 375 মিলি
বারোলো ডিওসিজি
রঙ হল ফ্যাকাশে গারনেট , যা আপনাকে এই ওয়াইনটিতে তীব্রতার কোনও চিহ্ন দেয় না। এর অনমনীয় ট্যানিনস, গা bold় স্বাদ এবং উচ্চতর অ্যালকোহল (সাধারণত প্রায় 14% এবিভি) আপনার সন্ধানের মতো আরও কিছু বোর্দোয়
সোমালিয়াররা বারোলোকে দুটি শব্দ: 'গোলাপ' এবং 'টার' দিয়ে বর্ণনা করতে পছন্দ করে। অবশ্যই, বারোলো হ'ল উত্তর ইতালির সমস্ত নেববিওলো অঞ্চলের ফলমূল এবং সবচেয়ে পূর্ণ দেহ। রাস্পবেরি, লাল চেরি, গোলাপ, পটপুরি, কোকো, আনি, লিকারিস, অলস্পাইস, ট্রাফলস এবং একটি কাদামাটি লেহন স্বাদ আশা করুন।
মুক্তির আগে বারোলো বয়স কমপক্ষে 18 মাস মদ পান করে, মোট তিন বছরের বার্ধক্যের সাথে। যদিও এটি প্রচুর মত শোনাচ্ছে তবে এই ওয়াইনটি সত্যই বয়সের জন্য বোঝানো হয়েছে। বেশিরভাগ traditionতিহ্যগতভাবে তৈরি উদাহরণগুলি কেবল 10+ বছর ধরে শুরু হয় (যখন সমস্ত ট্যানিনগুলি শীতল হয়ে যায়)।
- সংচিতি বারলোলো 'রিসার্ভা' লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি সর্বনিম্ন পাঁচ বছর বয়সের।
- দ্রাক্ষাক্ষেত্র একটি লেবেলে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন নির্দেশ করে।
দুটি আলাদা মূল স্বাদের শৈলীর সাথে বারোলোতে এগারোটি আলাদা কমন রয়েছে (মাটির প্রকারের ভিত্তিতে: চুনাপাথর বনাম স্যান্ডস্টোন)। (অবশ্যই, ওয়াইন মেকার প্রভাবিত করে তবে এটি অন্য সময়ের গল্প)
স্ফটিক এবং কাচের মধ্যে পার্থক্য কি
- দ্য লাইটার-টেস্টিং ওয়াইন communes অন্তর্ভুক্ত লা মোরা এবং বারোলো, চুনাপাথর ভিত্তিক মাটি।
- দ্য গাer়-স্বাদযুক্ত ওয়াইন communes অন্তর্ভুক্ত সেরালুঙ্গা ডি'এলবা , মনফোর্তে ডি আলবা , এবং কাস্টিগ্লায়ন ফ্যালেটো, আরও ঝাঁকুনিতে বেলেপাথরের মাটির মাটি দিয়ে।
- এটা পরীক্ষা করো ভৌতিক মানচিত্র সম্পূর্ণ তালিকা জন্য।
বার্বারেস্কো ডিওসিজি
বার্বারেস্কোতে বেশিরভাগ উর্বর চুনাপাথর ভিত্তিক মৃত্তিকা (এর হালকা হালকা জলবায়ু সহ) এর ফলে বারোলো থেকে কম পরিমাণে ট্যানিনযুক্ত ওয়াইনগুলির ফলস্বরূপ।
এর অর্থ এই নয় যে বারবারেসো ট্যানিক নয় এটি এখনও একটি দৈত্য! এটি হ'ল একটি সুন্দর, জন্তুটির মতো বন্ধুবান্ধব।
স্বাদের ক্ষেত্রে, বার্বারেস্কো আশ্চর্যজনক লাল ফল সরবরাহ করে। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি সিরাপ এবং সুতির মিছরিগুলির সুগন্ধি গোলাপের উপরে, পটপুরি এবং ভিজির হালকা নোটের উপরে একসাথে মিশে থাকে। এটি 'ট্যারি' হিসাবে যথেষ্ট নয়।
- বার্বারেস্কোর বয়স কমপক্ষে 9 মাস ব্যারেল সহ 26 মাস (~ 2 বছর) হতে হবে।
- বার্বারেস্কো রিসার্ভা অবশ্যই ব্যারেলটিতে প্রায় 24 মাস বয়সের সাথে 50 মাস (~ 4 বছর) বয়সের হতে হবে।
বারোলো এবং বার্বারেস্কোর মধ্যে স্বাদ তুলনা প্রকাশ পেয়েছে যে তারা কতটা মিলে।
রুরো ডিওসিজি
রোরোও বারোলো এবং বার্বারেস্কোর ঠিক পাইডমন্টে আলবার মধ্যে বসে within এই ওয়াইনটি সম্প্রতি রাডারের নিচে উড়তে থাকে যদিও এটি ২০০৪ সালে সম্প্রতি ডিওসিজির স্থিতিতে উন্নীত হয়েছিল। নেববিওলো ওয়াইনগুলি বারোলোর মতো তীব্র এবং কাঠামোগত (তবে সাধারণত দামের একটি ভগ্নাংশে) থাকে। তাদের কাছে বার্বারেস্কোর মিষ্টি ফলও রয়েছে।
যদি আপনি এমন কোনও সোম হন যিনি রিরো সম্পর্কে প্রকাশ করছেন (আনন্দিত) তবে নীচে একটি কল-আউট ছেড়ে দিন। আমরা কী খাচ্ছি তা শুনতে আমরা সবাই পছন্দ করব।
একটি মরুভূমি ওয়াইন কি
রেরো রিসার্ভা কমপক্ষে 32 মাস বয়সী হওয়া প্রয়োজন, ব্যারেলের ছয় মাস সহ।
একটি ডোকজি কী?
ইতালিয়ান ওয়াইনগুলি বোতলটির ঘাড়ে নির্দেশিত একটি শ্রেণিবদ্ধকরণ পদ্ধতি অনুসরণ করে। উত্সের সুরক্ষিত উপকরণের জন্য প্রযুক্তিগতভাবে ডিওসিজি সর্বোচ্চ শ্রেণিবদ্ধকরণের মান। (এটি দাঁড়িয়েছে উত্স এবং গ্যারান্টিযুক্ত পদবী )। এ সম্পর্কে আরো খোঁজ কিভাবে ইতালিয়ান ওয়াইন লেবেলযুক্ত।
অন্যান্য নেববিওলো অঞ্চলগুলি
- মুখ নেব্বিওলোকে বলা হয় স্প্যান এখানে এবং ওয়াইনগুলি ভেসপোলিনা এবং উভা রারাতেও মিশ্রিত হয়। এগুলি হ'ল উচ্চতর অম্লতা, উচ্চ ট্যানিন সহ মাতাল, দেহাতি ওয়াইন এবং প্রায়শই অঞ্চলের মাটি থেকে লোহার মতো সুগন্ধযুক্ত।
- ব্রমেত্রা নেববিওলও ডাকা হয় স্প্যান এখানে এবং ভেসপোলিনা এবং উভা রার সাথে মিশ্রিত। ওয়াইনগুলি সহজ তাজা লাল বেরি এবং মাঝারি ট্যানিন এবং পর্যাপ্ত অম্লতা সহ গোলাপ অ্যারোমা দিয়ে স্টাইলে হালকা। 10 বছরের আগে বোতল খোলার বিষয়টি অনেকে পাপ হিসাবে বিবেচনা করে।
- কানাভেস নেব্বিওলো পাইডমন্টের উত্তর প্রদেশ থেকে কমপক্ষে 85% নেববিওলো (তবে প্রায়শই বেশি) সহ একটি একক বর্ণযুক্ত নেববিওলো আসেন যেখানে বিরল সাদা, এর্বালিউস বৃদ্ধি পায়। মদ শক্তিশালী ট্যানিনস এবং লাইকোরিস নোট সহ সমানভাবে ফুল এবং মাটির বলে মনে হয়। মানের জন্য, প্রায় 14% ABV সহ সেই গুরুতর উদাহরণগুলি সন্ধান করুন!
- কেরমা হালকা দিকে নেববিওলো উত্পাদিত আরেকটি নর্দান পাইডমোথ্যান মণি - গোলাপ, ভায়োলেট, ট্রাফলস এবং বন্য স্ট্রবেরি কল্পনা করুন। বৃদ্ধ বয়স কমপক্ষে তিন বছর হতে হবে এবং রিসরভা বোতলজাতের জন্য চারটি প্রয়োজন!
- ফ্রি নেব্বিওলোকে বলা হয় স্প্যান ফারা নোভারেসে এবং ওয়াইনগুলির মধ্যে স্প্যানা, ভেসপোলিনা এবং উভা রারা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মিলাকে পশ্চিমের পাহাড়ে জন্মে ফারা খুব প্রাচীন ওয়াইন বলে মনে করা হয়। ওয়াইনগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শুকনো ফল এবং দেহাতি চামড়ার অ্যারোমা রয়েছে।
- গেমমে ডিওসিজি এবং গ্যাটিনারা ডিওসিজি দুটি প্রতিবেশী উত্তরাঞ্চলীয় অর্থনীতি অঞ্চলে একক-বর্ণের নেববিওলো ওয়াইন সমৃদ্ধ শুকনো ফলের সুগন্ধ এবং দেহাতি আর্থিক নোটগুলি উত্পাদন করে।
- ল্যাংহে নেব্বিওলো ল্যাঙ্গে হ'ল এমন অঞ্চল যা বারোলো, বার্বারেস্কো এবং রোয়েরোকে ঘিরে রেখেছে। ডিওসিজি অঞ্চলের বাইরের সাইটগুলিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নীচের পাহাড়ে বা উত্তর-মুখী প্লটগুলিতে অবস্থিত যেখানে নেববিওলো পাকা করা শক্ত। তবুও, অসামান্য ভিনটেজে, মানগুলির সন্ধানের জন্য এটি দুর্দান্ত জায়গা।
- লেসোনা সেরা লেসোনা 100% নেববিওলো, যদিও কিছুতে ভেসপোলিনা, ক্রোটিনা এবং উভা রাার মিশ্রণ রয়েছে। অঞ্চলের বালুকাময় মাটি গোলাপ, peonies এবং ভায়োলেট এর সুগন্ধযুক্ত ফুলের নোটের সাথে লেদ কমনীয়তার ওয়াইন তৈরি করে। তালুতে, লেসোনার উচ্চ অ্যাসিডিটি রয়েছে এবং এটি খুব কাঠামোগত, 10 বা তত বছর ধরে তাদের শীর্ষে পৌঁছানো বুদ্ধিমান করে তোলে।
- নেব্বিওলো ডি আলবা ba এমনকী আরও বৃহত্তর অঞ্চল যা দক্ষিণ সেন্ট্রাল পাইডমন্টের বেশিরভাগ অংশকে ঘিরে রেখেছে, মান-চালিত নেববিওলো ওয়াইনগুলির একটি বিস্তর পরিমাণ উত্পাদন করে। নেব্বিওলো ডি আলবা স্বাদে ফুল এবং ফুলের থেকে শুরু করে ভেষজ এবং দেহাতি মধ্যে রয়েছে। এটি এমন একটি ওয়াইন যেখানে ডান মদ সত্যিই একটি পার্থক্য তৈরি করবে!
- ভালটেলিনা, লম্বার্ডি প্রতিবেশী লম্বার্ডিতে একটি ট্রান্সভার্স উপত্যকা রয়েছে যা লেক কোমোতে খোলে। এখানে, দক্ষিণমুখী পাহাড়গুলিতে আপনি দেখতে পাবেন নেববিওল বলা হয় চিয়াভেনাসকা । অঞ্চলটি বেশ শীতল এবং টার্ট, আর্থি বেরি নোট এবং উচ্চ অম্লতা সহ ওয়াইন উত্পাদন করে। এখানেই আপনি বিরল সফ্ফাজাতো বা স্ফুরসাত ওয়াইন পাবেন, যা মূলত স্টাইলের তৈরি একটি নেববিওলো olo আমারোন ডেলা ভালপোলিকেলা।
শুকনো লাল ওয়াইন টাইপ
আরো আপনি কি জানেন
পাইডমন্টের ডিওসি এবং ডিওসিজির সম্পূর্ণ তালিকা এখন বাইরে।
যদিও সব মিলিয়ে ৫৯ টি অঞ্চল রয়েছে, তবে প্রায় এক ডজন আঙ্গুর জানা আছে। পাইডমন্টে খননের সময় ... পাইডমন্ট!
তালিকা দেখুন