প্রায়শই না এটি, এটি একটি থালা মধ্যে herষধি এবং মশলা যা ওয়াইন জুড়ি স্বাদকে এত ভাল করে তোলে। আপনি যখন জানবেন তখন ভেষজ এবং মশালীর সাথে জুড়ি তৈরি করা সহজ ওয়াইন স্বতন্ত্র স্বাদ বাছাই কিভাবে। উদাহরণস্বরূপ, বারবেড়ায় অন্যতম প্রভাবশালী সুগন্ধি (এ।) মাঝারি দেহযুক্ত রেড ওয়াইন ) anise হয়। এবং, আপনি যখন বারবেড়াকে একটি তারকা অ্যানিস এবং সয়া-গ্লাসযুক্ত মুরগির সাথে জুড়েন তখন আপনি এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু বলে মনে করেন!
Bsষধি এবং মশলা দিয়ে ওয়াইন জোড়া করার পিছনে যাদুটি শুরু হয় সুগন্ধি যৌগিক উভয় মশলা এবং ওয়াইন পাওয়া যায়। আশ্চর্যের বিষয় নয়, অনেক গুল্ম এবং মশলা একই সুগন্ধীর যৌগগুলিকে ওয়াইন হিসাবে ভাগ করে দেয়। একটি বাস্তব-বিশ্বের উদাহরণ একটি কালো মরিচ সাথে মেলাচ্ছে সিরাহ ওয়াইন এবং মশলা উভয়ই মশলাদার-তবে-পুষ্পশোভিত যৌগকে রোটুডোন বলে। যখন আপনি একসাথে স্বাদের মতো মিল করেন তারা একে অপরকে ম্যাগনিটি করে। এই ধরণের জুটি তৈরি করা হয় a একত্রিত জুড়ি এবং এটি মশলা এবং bsষধিগুলির সাথে ওয়াইন মেশানোর পিছনে তত্ত্ব।
আরও অ্যাডো না করে, এখানে মশালার সাথে বিভিন্ন মশালার এবং ভেষজ জুড়িগুলির একটি বিস্তারিত চেহারা ...
ওয়াইন দিয়ে ভেষজ এবং স্পাইস পেয়ারিংস
এই গ্রাফিকটি তৈরি করতে আমরা তাদের স্বাদ প্রোফাইলের দিক থেকে মশলা সম্পর্কে চিন্তা করতে শুরু করেছি যাতে তারা বিভাগে বিভক্ত করা যায় কিনা। রাসায়নিক যৌগগুলি এবং কিছু অনুমানক সম্পর্কে কিছু গবেষণা করার পরে, আমরা 9 মশলা / ভেষজ বিভাগে নিয়ে এসেছি। নিঃসন্দেহে মশলার শ্রেণিবদ্ধ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তাদের বেস মশালার মিশ্রণগুলি ব্যবহার করে বিভিন্ন সাংস্কৃতিক খাবারের ভিত্তিতে জুটি তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, এই গাইড তাদের পক্ষে খুব কার্যকর হবে যারা তাদের নিজস্ব রান্না প্রচুর পরিমাণে করেন এবং কেবল থালাটিতে প্রচলিত স্পাইসিংয়ের সাথে একটি ওয়াইন মেলাতে পারেন।
মশলা বিভাগ
তুলসী, পুদিনা, সিলান্ট্রো, শিসো, চেরভিল
অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত তাজা সবুজ, সাইট্রাস এবং পুদিনা bsষধিগুলি
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন সেজ, রোজমেরি, ল্যাভেন্ডার, ফার
শুকনো রজনীয় ফুলের .ষধিগুলি
ওরেগানো, থাইম, মারজোরাম, তারাগন, বে লিফ, পার্সলে, ডিল
তীব্র সবুজ শাকসব্জী
রসুন, শালোট, ছাইভ, লিক, পেঁয়াজ
উম্মি সমৃদ্ধ, তীব্র, সালফিউরি এলিয়ামগুলি
ধনিয়া, জিরা, ক্যারওয়ে
স্যাভরি, উমামি সমৃদ্ধ বাদামী মশলা
সরিষা, হর্সারাডিশ, শেচুয়ান মরিচ, ওয়াসাবি
তীক্ষ্ণ, ক্লিন পিক্যান্ট (মশলাদার) মশলা
দারুচিনি, অলস্পাইস, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, মেথি, জায়ফল, গদি
মিষ্টি, বাদামী, বেকিং মশলা
আনিস, লিকারিস, স্টার অ্যানিস, কালো এলাচ, মৌরি
সুগন্ধযুক্ত, টের্পিন-প্রভাবশালী, ধূপ মশলা
লাল, সাদা, গোলাপী এবং কালো মরিচ
তরল (মশলাদার), উম্মি সমৃদ্ধ, রোটানডোন-প্রভাবশালী মশলা
লাল মরিচ, পাপ্রিকা, কেয়েন মরিচ, আঞ্চো মরিচ, আলেপ্পো মরিচ
তরল (মশলাদার), ধোঁয়াটে লাল মরিচ
ওয়াইন গ্লাস চিনি
আদা, গালঙ্গল, হলুদ, সবুজ এলাচ
সুগন্ধযুক্ত, তীক্ষ্ণ, সাইট্রাস জাতীয় মশলা