থ্যাঙ্কসগিভিং খাবারটি traditionতিহ্যের জন্য আকারে দেয় ভাজা টার্কি গ্রেভির সাথে, স্টাফিং এবং ছানা আলু — পাশাপাশি উদ্ভাবন, আকারে ভ্যাকুয়াম টার্কি , টার্কি বান মাই এবং স্টাফিং সালাদ , এবং নতুন নতুন উদ্ভিজ্জ দিকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলি বীট , ফুলকপি , জেরুজালেম আর্টিকোকস এবং কালে , যা টেবিলে নতুন স্বাদ এবং টেক্সচার নিয়ে আসে।
মারিও বাতালি এমন এক শেফ যার সুস্বাদুভাবে রান্না করার জন্য দোভেটেলের traditionতিহ্য এবং উদ্ভাবনের পদ্ধতি রয়েছে। তার সর্বশেষ বইতে, আমেরিকা ফার্ম টু টেবিল , বাতালি সারা দেশ থেকে অসামান্য আমেরিকান কৃষকদের দ্বারা উত্পাদিত উপাদানগুলিতে তাঁর উজ্জ্বল ইতালিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় সংবেদনশীলতা প্রয়োগ করে। থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলে বাসায় থাকা খাবারের জন্য বাতালি বইয়ের দুটি রেসিপি শেয়ার করেছেন এবং আমরা সম্প্রতি রেট করা আমেরিকান পিনট নয়ার্স এবং জিনফ্যান্ডেলগুলির একটি তালিকা সরবরাহ করেছি যার ফল এবং মশলা তাদের স্বাদগুলির বর্ণালীতে ভাল ম্যাচ তৈরি করে make এটি আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং অতিথিদের জন্য অপেক্ষা করছে।
জিরা, মধু এবং অ্যাঙ্কো চিলিস সহ গাজর
থেকে রেসিপি আমেরিকা ফার্ম টু টেবিল মারিও বাটালি এবং জিম ওয়েবস্টার দ্বারা। গ্র্যান্ড সেন্ট্রাল লাইফ অ্যান্ড স্টাইলের অনুমতি নিয়ে ব্যবহৃত। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত.
'থালা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য এই থালাটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে শুরু হয়েছিল, তবে এখন আমি প্রায়শই এটি একটি সরল মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে বা হালকা খাবার হিসাবে পরিবেশন করি তেতো সালাদ এবং একটি টুকরো পাকা টেলজিও,' বাতালি বলে। 'এই গাজরগুলি প্যানের বাইরে বা ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ are
- 2 টেবিল চামচ কোশার লবণ, আরও প্রয়োজন হিসাবে আরও
- 12 মাঝারি গাজর
- ১/২ কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- বীজ সহ 1 টি অ্যাঙ্কো চিলি, কাটা
- 2 লবঙ্গ রসুন, পাতলা কাটা
- 1/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
- 1/4 কাপ মধু
- 2 টেবিল চামচ জিরা
১. পাস্তার পাত্রের জন্য ফোড়নতে 8 কোয়ার্ট জল আনুন এবং 2 টেবিল চামচ লবণ যুক্ত করুন। গাজর যুক্ত করুন এবং 5 থেকে 6 মিনিট সবেমাত্র স্নেহ করা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
২. এদিকে, একটি 12 ইঞ্চি সটান প্যানে ভিনেগার, চিলি, রসুন, তেল, মধু, স্বাদে জিরা এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন এবং কম থেকে মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর তাপ দিন।
৩. গাজর ফেলে দিন এবং গরম থাকা অবস্থায় মধুর মিশ্রণটি দিয়ে প্যানে স্থানান্তর করুন। ভিনেগার বাষ্পীভূত না হওয়া এবং গাজর আঠালো এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত কোট করতে এবং রান্না করতে টস করুন। উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন। 6 থেকে 8 পরিবেশন করে।
জাতীয় ওয়াইন দিবস কি দিন
কর্ন এবং চিপটল ভিনাইগ্রেটের সাথে ব্রাইজড লিক্স
ব্রাইজড লিকগুলি কোমল, ক্রিমযুক্ত এবং মিষ্টি মূল অক্ষত রেখে রান্না করার সময় লিককে একসাথে রাখতে সহায়তা করে।
কৌতুকের জন্য:
- 6 টি
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, আরও 1/2 কাপ
- 1 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 4 টেবিল চামচ (1/2 স্টিক) আনসাল্টেড মাখন (ছোট কিউবগুলিতে কাটা)
- 4 স্প্রিজ থাইম
- 3 লবঙ্গ রসুন, পাতলা কাটা
- 1 কাপ টুকরা টুকরা
- কোশের লবণ এবং তাজা গোলমরিচ কালো মরিচ
1. শিকড়টি শেষ থেকে অক্ষত রেখে গর্তগুলি থেকে শিকড়গুলি ছাঁটুন। 2 ইঞ্চি সবুজ রেখে একটি কোণে শীর্ষগুলি ছাঁটাই। অর্ধেক দৈর্ঘ্যের প্রান্তে লিকগুলি কেটে ফেলুন (রান্না করার সময় শিকড়টি একসাথে ধরে রাখে)। যেকোনও বালি বা গ্রিট দূর করতে জলে খুব ভালভাবে পরিষ্কার করুন।
২. একটি 15 ইঞ্চি সটান প্যানে মাঝারি আঁচে 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন। প্যানে ফাঁস ফোঁস করে, ভিড় না করে পাশ কাটুন। ওয়াইন, মাখন, থাইম, রসুন, shallots এবং 1 1/2 কাপ জল যোগ করুন। এক চিমটি নুন এবং ফাটা কালো মরিচ দিয়ে মরসুম। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে একটি অল্প অল্প বয়স্ক তাপ বজায় রাখার জন্য তাপকে হ্রাস করুন। প্যানে একটি idাকনা রাখুন এবং 30 মিনিট, বা কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে রান্না করুন।
ভিনিগ্রেট এবং ডিশ শেষ করার জন্য:
- 1 কাপ তাজা বা হিমায়িত কর্নার কার্নেলগুলি (4 কান)
- 1 টেবিল চামচ কোশের লবণ, আরও প্রয়োজনীয় হিসাবে আরও
- ১ চা চামচ ডিজন সরিষা
- 1 টেবিল চামচ চিপটল ফ্লেক্স
- 1/4 কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- ১/২ কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
- 2 স্ক্যালালিয়ান, কিমা তৈরি
১. কর্নটি একটি ছোট সসপ্যানে ২ কাপ জল এবং 1 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সেট করুন। একটি বাষ্পীয় সিদ্ধারে এনে 4 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে নিষ্কাশন করুন এবং শীতল হতে দিন। (আপনি কেবল কাঁচের বাটি এবং মাইক্রোওয়েভে 90 মিনিটের জন্য জল দিয়ে coveredাকা ভুট্টাও রাখতে পারেন))
2. কর্ন, সরিষা, চিপটল এবং ভিনেগার একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম, তারপরে জলপাই তেল .েলে দিন। ভিনিগ্রেটটি ক্রিমযুক্ত এবং ইমালসিড হওয়া উচিত নয় এটি খাঁজকাটা দিয়ে ভাঙা দেখা উচিত।
৩. কিছুটা ড্রেনের জন্য লিকগুলি পাশের তোয়ালে স্থানান্তর করুন, তারপরে এগুলি একটি প্ল্যাটারে রাখুন। ভিনাইগ্রেটে স্ক্যালালিয়ানগুলি নাড়ুন এবং ভিনাইগ্রেটকে চামড়ার উপর দিয়ে দিন। উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন। 6 থেকে 8 পরিবেশন করে।
প্রস্তাবিত আমেরিকান পিনট নূর এবং জিনফ্যান্ডেলস
হালকা সাদা ওয়াইন ক্রিম সস
বিঃদ্রঃ: নীচের তালিকাটি সম্প্রতি রেট করা রিলিজ থেকে অসামান্য এবং খুব ভাল ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন। আরও ওয়াইন আমাদের পাওয়া যাবে ওয়াইন রেটিং অনুসন্ধান ।
BELLE GLOS Pinot Noir সান্তা মারিয়া ভ্যালি ক্লার্ক এবং টেলিফোন 2012 স্কোর: 92 | $ 44 একটি সমৃদ্ধ, সাহসী, নিষ্কাশন শৈলী, শক্তি এবং সূক্ষ্মতার মিশ্রণ সহ, বিস্ফোরক অন্ধকার বেরি, ফুল, মশলা এবং এস্প্রেসো নোটগুলি যা সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং অবিচলিত offering এখন 2022 এর মাধ্যমে পান করুন 4 4,757 টি কেস তৈরি। -জে.এল.
চেরি পাই পাইট পিনট নোয়ার সোনোমা-মন্টেরে-সান্তা বার্বারা কাউন্টি চেরি টার্ট 2012 স্কোর: 90 | $ 25 সমৃদ্ধ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য, ব্ল্যাকবেরি, বুনো বেরি, চেরি এবং বরই স্বাদের স্তর দ্বারা চালিত। সু-অনুপাতযুক্ত, দৃ firm় ট্যানিনগুলির মধ্যে এটি একটি ফলদায়ক প্রোফাইল বজায় রাখে। 2022 এর মধ্যে এখন পান করুন 14 14,000 কেস তৈরি। -জে.এল.
DRY CREEK Zinfandel Sonoma County Heritage Vines 2012 স্কোর: 90 | 20 ডলার রাস্পবেরি এবং গ্রিলড ভেষজ অ্যারোমা কালো চেরি, মিষ্টি আনি এবং গোলমরিচগুলির ভাল-ফোকাসযুক্ত স্বাদের সাথে একত্রিত হয়। একটি জাস্টি জিন যা দুর্দান্ত দামে প্রচুর স্বাদে প্যাক করে। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 16 16,054 কেস তৈরি। —টি.এফ.
ELK কভ পিনট নয়ার উইলমেট ভ্যালি 2012 স্কোর: 90 | $ 29 তাজা এবং প্রাণবন্ত, এর currant এবং ব্ল্যাকবেরি স্বাদে পোলিশ দেখাচ্ছে। ঘনত্ব এবং সূক্ষ্মতা দিয়ে শেষ। 2020 এর মধ্যে এখন পান করুন 17 17,300 কেস তৈরি। —এইচএস
পালি ওয়াইন কো। পিনোট নয়ার সান্তা বার্বারা কাউন্টি হান্টিংটন 2012 স্কোর: 90 | $ 23 উল্লেখযোগ্যভাবে ফুল এবং মশলাদার সাথে গাted় বেরি, মোচা, ভাজা ভেষজ এবং তাজা-পরিণত পৃথিবীর স্বাদগুলির মধ্যে দৃ tan় ট্যানিন রয়েছে। এটি জটিল, ঘন এবং অবিরাম, গভীরতা এবং দৈর্ঘ্য অর্জন করে। 2022 এর মাধ্যমে এখনই পান করুন, 9,218 টি কেস তৈরি। -জে.এল.
SEGHESIO জিনফান্ডেল সোনোমা কাউন্টি সোনোমা 2012 স্কোর: 90 | $ 24 জেস্টি ফলের সাথে জামাকাপড়যুক্ত, গা bold় ব্ল্যাকবেরি এবং লিকোরিস অ্যারোমা এবং সমৃদ্ধ, সুগঠিত কালো চেরি, স্মোকি মরিচ এবং গ্রিল্ড অ্যানিসের স্বাদ সরবরাহ করে। এখন 2019 এর মাধ্যমে পান করুন 100 100,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.
ACACIA Pinot Noir Carneros 2012 স্কোর: 88 | $ 24 পাকা, চটজলদি প্লাম এবং রাস্পবেরির স্বাদযুক্ত একটি খোলা, সরাসরি ওয়াইন, গ্রাফাইট-লেসড ট্যানিন এবং একটি পরিষ্কার, তাজা ফিনিস সরবরাহ করে। এখন 2020 এর মাধ্যমে পান করুন 44 -জে.এল.
জিনফান্ডেল সোনোমা কাউন্টি, ডি.কো. স্কোর: 88 | $ 25 কালো চেরি এবং ধূমপায়ী মরিচের সুগন্ধি এবং বরই এবং সোনার আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত একটি জেস্টি জিনফ্যান্ডেল। এখন 2017 এর মধ্যে পান করুন 13 13,731 কেস তৈরি। —টি.এফ.
আপনার পেটের জন্য ওয়াইন ভাল
চারটি ভিনস জিনফান্ডেল পাসো রোবেলস বাইকার ২০১১ স্কোর: 88 | $ 19 আকর্ষণীয় থাকার জন্য পর্যাপ্ত কালো চেরি, মশলা এবং টোস্টড ভেষজ স্বাদযুক্ত একটি জেস্টি লাল, স্কেলে বিনয়ী। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 7 7,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.
এইচএসইসি পিনোট নয়ার সেন্ট্রাল কোস্ট 2012 নির্বাচন করুন স্কোর: 88 | 20 ডলার লাল এবং গা dark় বেরি, ক্রিমি ওক, মশলা এবং তাজা-পরিণত পৃথিবীর স্বাদগুলির মিশ্রণগুলির মধ্যে এটিতে একটি গঠন রয়েছে যা কোমল থেকে শেষ পর্যন্ত দৃ firm় হয়। 2020-এর মধ্যে এখন পান করুন 9 -জে.এল.
কুইকার ব্রিক জিনফান্ডেল লোদি ওল্ড ভাইন 2012 স্কোর: 88 | $ 19 শুকনো চেরি, কালো লিওরিস এবং ঝাঁকুনির পাকা স্বাদের সাথে ডাস্টি রাস্পবেরি এবং মশলা সুগন্ধীর জুড়ি। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 37 37,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.
চারটি ভাইনস জিনফ্যান্ডেল ক্যালিফোর্নিয়া ট্রুয়্যান্ট ওল্ড ভাইন ২০১১ স্কোর: 87 | $ 12 এই মজাদার এবং আকর্ষণীয় রাখার জন্য পর্যাপ্ত শুকনো চেরি, বরই, টোস্টি ভেষজ এবং মশালির স্বাদযুক্ত একটি জেস্টি ছোট্ট জিন। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 30 30,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.