আন্তোনিও ক্যাগিয়ানো ইতালিয়ান পাহাড়ের শীর্ষ শহর তৌরসি প্রান্তে ওয়াইনারি তার অদম্য সৃজনশীলতার একটি মন্দির।
কোথায় প্রথম ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল
প্রথমে তাঁর মধ্যযুগীয় চেহারার কক্ষগুলি রয়েছে যা পাঁচটি অবতরণ স্তরের ক্যাটাকম্বের মতো টানেল এবং ব্যারেল কক্ষগুলির সাথে তাঁর ওয়াইনেরির নিচে বাতাস বইছে। এগুলি কেগজিয়ানো এবং তার পুত্র দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল এবং প্রায় 30 বছর আগে একটি ভূমিকম্পের ফলে ধ্বংস হওয়া প্রাচীন বিল্ডিংগুলি থেকে পুনরায় উত্থিত পাথর ব্যবহার করে ক্যাগিয়ানোয়ের নির্মাণ সংস্থা দ্বারা নির্মিত হয়েছিল।
তারপরে গৃহসজ্জা রয়েছে: জ্যামিতিক ঝুলন্ত প্রদীপগুলি তিনি ব্যারেল হুপস থেকে তৈরি করেছিলেন, পাশাপাশি ব্যারেল স্টাভ থেকে তৈরি চেয়ার এবং টেবিলগুলি।
অবশেষে, তার শিল্পকর্ম রয়েছে, পুরানো দ্রাক্ষালতার শিকড় থেকে উদ্ভূত মানব-মত ভাস্কর্য এবং তৌরশীর ইরপিনিয়ার পাহাড়ের চারপাশে বৃক্ষরোপণ চিত্রগুলির চিত্র সহ। তবে তাঁর সবচেয়ে বড় সৃজনশীল অভিমান ছিল অপেশাদার ফটোগ্রাফার হিসাবে তাঁর গ্লোব্যাট্রোটিংয়ের কাজ, এবং তার বিষয়গুলি আর্কটিক বৃত্তের মেরু ভালুক থেকে শুরু করে সাহার টিলাগুলিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা মহিলা নগ্নতা পর্যন্ত ছিল।
গত ১৫ বছর ধরে ওয়াইনারি চালাচ্ছেন এমন একজন স্থপতি যিনি 46 বছর বয়সী ক্যাগিয়ানোর রেল-পাতলা এবং উদ্যমী পুত্র জিউসেপ বলেছেন, 'আমার বাবা সকল বিষয়ে আগ্রহী।'
১৯৯০ এর দশকে তৌরসি আপিলের ওয়াইন রেনেসাঁর নেতা ক্যাগজিয়ানো এখনও তাঁর নাম ওয়াইনারি-তে উপস্থিত ছিলেন - পুরো দেহের দৃ of় উত্পাদক আগলিয়ানিকো লালচে এবং ক্যাম্পানিয়া অঞ্চল এর উল্লেখযোগ্য সাদা, গ্রিকো ডি টুফো এবং ফিয়ানো দি অ্যাভেলিনো।
সেপ্টেম্বর এর শেষ সকালে, তিনি একটি মদ মোকেড উপর ওয়াইনারি পর্যন্ত রাখে। জিউস্পে ছায়াময় আউটডোর টেস্টিং এরিয়াতে সাম্প্রতিক মদগুলির বোতলগুলি খুললে, ক্যাগিয়ানো একটি সিরিজ থেকে বড় আকারের ফটোগ্রাফের একটি সিরিজ বের করে প্রলোভন, অনেক শিল্পী সংবেদনশীল মহিলা প্রতিকৃতি সহ। 'জীবনের সবচেয়ে শক্তিশালী সংবেদনগুলি হ'ল মহিলা এবং মদ — এবং জীবন উপভোগ করা,' ক্যাগজিয়ানো বলেছেন, .৮ বছর বয়সী একটি খেলোয়াড়।
ফটোগ্রাফগুলি সরিয়ে দেওয়ার পরে, তিনি তার ফ্ল্যাংশিপ সিঙ্গল-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি গ্লাস তুলেছেন তৌরসি ভিগনা মাচিয়া দেই গোটি 2016 , একটি জটিল ওয়াইন সর্বশেষ প্রকাশ যার 2015 মদ ক্যাগিয়ামিয়ানোর অন্যতম সেরা ছিলেন (৯৯ পয়েন্ট, $ 58)।
গ্লাসটি ধরে রাখার সাথে সাথে ধীরে ধীরে এটি ঘূর্ণায়মান অবস্থায় তার মুখ — তার যথেষ্ট নাকের ডগায় রোদে পোড়া — তিনি বলেন, 'ওয়াইনের উদ্দেশ্য হ'ল আনন্দ ... সংবেদন করা'। 'মাতাল হওয়া কখনই নয়” '
কৌজিয়ানো, যিনি তৌরশীর এক কৃষক ও আঙুরের পুত্রের জন্মগ্রহণ করেছিলেন, তিনি তারুণ্যরূপে একজন জরিপকারী হওয়ার প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন এবং তার বাবা তাকে বাড়িতে প্রলুব্ধ করার আগেই তিনি বিংশের দশকে মিলানে কাজ করেছিলেন।
'আমার বাবা তৃতীয় শ্রেণিতে স্কুল বন্ধ করেছিলেন, তবে তিনি ছিলেন একজন প্রতিভাধর, স্বপ্নদ্রষ্টা,' ক্যাগিয়ানো বলেছেন। 'তিনি সর্বদা বলেছিলেন,‘ ওয়াইন এমন একটি পণ্য যা বিশ্ব ভ্রমণ করে ’'তিনি আমাদের ওয়াইন, সম্ভাবনা সম্পর্কে ভবিষ্যত বুঝতে পেরেছিলেন।
পঁচাত্তরের দশকে, ক্যাগজিয়ানো তার বাবার সাথে পরিবারের আঙ্গুর ক্ষেতে কাজ করেছিলেন। তারপরে, ১৯৮০ সালের ইরপিনিয়ার ভূমিকম্পের প্রেক্ষিতে, ক্যাগজিয়ানো পুনর্নির্মাণে সহায়তার জন্য একটি ছোট নির্মাণ সংস্থা চালু করে। ১৯৯০-এর মধ্যে, তার ফোকাস আবার মদের দিকে পরিণত হয়েছিল: তিনি কেবলমাত্র আগলিয়ানিকো দিয়ে তৌরসি শহরে একটি টরসি-মনোনীত বোতলজাত তৈরি করতে বদ্ধপরিকর ছিলেন, যদিও আপিলের বিধি অন্যান্য জাতের 15 শতাংশ পর্যন্ত অনুমতি দেয়।
'কেউই তা করছিল না,' কেজিগিয়ানো বলেছেন, যিনি খনন এবং তার ওয়াইনারি তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। ,তিহাসিক প্রযোজনার ব্যতীত অন্য সময়ে টরাসী ওয়ানের দৃশ্যের খুব কম কিছু পাওয়া যায় নি all মাস্ত্রোবারিডিনো , নিকটবর্তী অত্রিপল্ডায়।
ক্যাগজিয়ানো-র স্ত্রী ম্যাকচিয়া দে গিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিলেন, তাঁর ওয়াইনারি থেকে সামান্য পথ অবধি, এবং তিনি 10 একর জমিতে clayালু মাটির ও চুনাপাথরের জায়গা চাষ শুরু করেছিলেন। তিনি অন্যান্য আংগুর ক্ষেতও কিনতে শুরু করলেন।
1993 সালে, বছরটি টরসি আপিলটি ইতালির আপগ্রেড হয়েছিল ডিওসিজির সর্বোচ্চ আপিলের স্থিতি , ক্যাগজিয়ানো বারোজান্দি সফরের জন্য স্থানীয় উদ্যান ও প্রযোজকদের একটি গ্রুপে যোগ দিয়েছিলেন এনজিওলজিস্ট লুইজি মোইওর সাথে, যে ক্যাম্পানিয়ার বাসিন্দা, যে তিনি ডিজনে পিএইচডি গবেষণা শেষ করেছিলেন।
“আমি লুইগিকে জানার পরে, আমি তাকে বলেছিলাম,‘ ইতালি ফিরে এস — ক্যাম্পানিয়ায়। সেখানে নতুন নতুন ওয়াইনারি জন্মগ্রহণ করছে এবং সেখানে কাজ করার কাজ রয়েছে, ’’ ক্যাগজিয়ানো স্মরণ করে।
কয়েক মাস পরে, ম্যাগিও ক্যাগজিয়ানো'র এনোলজিস্ট হিসাবে ফিরে এল - এমন একটি ভূমিকা যা তিনি এখনও নেপলস ইউনিভার্সিটিতে শিক্ষকতা করার সময়, নিজের কাছাকাছি পরামর্শ এবং পরিচালনা করার সময় তাঁর নিজের ভূমিকা রাখে nearby পনেরতম সম্পত্তি
1994 সালের ভিনটেজ অভিষেকের জন্য, ক্যাগজিয়ানো এবং মুইও তিনটি আগলিয়ানিকো লাল এবং একটি সাদা মিশ্রণ তৈরি করেছিলেন। নতুন ফরাসী ওক ব্যবহারের সাথে মওইও তার সাথে একটি সুনির্দিষ্ট এবং ফ্রেঞ্চ-প্রভাবিত ওয়াইন তৈরির স্টাইল এনেছিল ব্যারেল অ্যাগ্রিয়ানিকো বার্ধক্যের জন্য।
“ওয়াইন toোকানো এই অঞ্চলটিতে এটি একটি নতুন জিনিস ছিল ব্যারেল , ”জিউসেপ মনে আছে। 'এবং যখন দ্রাক্ষারসটি বেরিয়ে এলো, তখন একটি উত্থান হয়েছিল” '
তাদের প্রথম ভিনটেজের এক দশক পরে, জিউসেপ্পে তার বাবাকে কম নতুন ওক ব্যবহার করে এবং আরও বড় ব্যারেল যুক্ত করে আরও traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির দিকে ফিরে আসতে রাজি করিয়েছিলেন। তবে ক্যাগজিয়ানো এই স্টাইলিস্টিক পরিবর্তনগুলিকে কখনও পরাজিত করেছে বলে মনে হয় না।
আপনার বাড়িতে ওয়াইন টেস্টিং পার্টিগুলি
“প্রথমে ওয়াইন শক্ত ছিল। তারপরে এটি আরও মার্জিত ছিল, 'তিনি কথায় কথায় বলেছেন says 'আমার দুটোই পছন্দ.'
বর্তমানে ক্যাগিয়ানোরা প্রায় 75 একর আঙ্গুর আবাদ করে এবং বছরে 13,000 কেস ওয়াইন উত্পাদন করে। তারা তাদের সাদা পরিসীমা বাড়িয়েছে একক জাতের ফালানঘিনা, ফিয়ানো এবং গ্রিকো ডি টুফো এবং একটি ফিয়ানো-গ্রিকো মিশ্রণ। তিনটি মূল আগলিয়ানিকো বোতলজাত সম্পত্তির মূল অবধি: তৌরসি ভিগনা মাচিয়া দেই গোটী (ব্যারেল 18 মাস বয়সের এবং তিন বছর পরে মুক্তি পেয়েছে) এবং ইরপিনিয়ার আপিল রেডের একজোড়া যথাক্রমে চার এবং আট মাস বয়সী ব্যারেল।
'কয়েক বছর পরে, এটি ভাল, Aglianico সৌন্দর্য যে,' ক্যাগিয়ানো বলেছেন। 'তবে তার বয়স যত বেশি হয়, তত ভাল হয়” '
'এটি আমার মতো' তিনি চুপচাপ হেসে বললেন। 'আমি মনে করি আমি যখন ছোট ছিলাম তার চেয়ে এখন আমি আরও ভাল।'