নিশ্চয়ই আপনি খেয়াল করেছেন যে কোনও বন্দর বা হৃদয়গ্রাহী ক্যাব ঘুরে দেখার পরে ধীরে ধীরে ড্রিপিংয়ের রেখাগুলি আপনার ওয়াইনগ্লাসের অভ্যন্তরে ঘিরে রয়েছে: সেই বেদনাদায়ক জঘন্য ঘটনাটিকে আমরা 'মদের অশ্রু' বলি (বা ' ওয়াইন পা ')। আমরা কী কারণে কান্নাকাটি করা ওয়াইন হয় সে সম্পর্কে একটু জানুন এবং যে লাইন আছে ওয়াইন এর মান সঙ্গে কিছুই করার নেই । কিন্তু প্রফেসর আন্দ্রে বার্তোজি ইউসিএলএ বিভাগের গণিতের অনুধাবন করা হয়েছে যে এর আরও কিছু আছে — এবং এতে আপনার ওয়াইন দিয়ে সামান্য শক ওয়েভ জড়িত।
বার্তোজি আমাদের বলেছিলেন যে তাঁর এবং তাঁর দল দ্বারা নির্মিত এই সমীক্ষাটি সম্প্রতি জার্নালে প্রকাশিত শারীরিক পর্যালোচনা তরল , তিনি আগে পরিকল্পনা করেছিলেন মদের অশ্রু সম্পর্কিত একটি বক্তৃতা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। “আমি ভেবেছিলাম শিক্ষার্থীদের মজাদার বক্তৃতা দেওয়া সত্যিই ভাল হবে। আমি ওয়াইন সাহিত্যের অশ্রু জানতাম, ”বার্তোজি আনফিল্টারকে বলেছিলেন। 'তাই আমি ওয়াইন এবং চশমা, এবং কিছু পনির এবং ক্র্যাকার নিয়ে এসেছি।' তবে বক্তৃতার দিকে এগিয়ে যাওয়ার আগে বার্তোজ্জি লক্ষ্য করেছেন যে পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি একেবারেই পেরেছিল না। 'আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে সাহিত্যের একটি ফাঁক রয়েছে ... তারা এমন কিছু পদার্থবিজ্ঞান অনুপস্থিত যা আমি ভেবেছিলাম যে আসলেই গুরুত্বপূর্ণ ছিল।'
পূর্ববর্তী গবেষণা আমাদের জানিয়েছিল যে মদের অশ্রু কেবলমাত্র 'মারঙ্গোনি প্রভাব' দ্বারা সৃষ্ট হয়েছিল। আমরা যারা জানি না তাদের জন্য: যেমন এক গ্লাস ভিনো থেকে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয় তরলটির পৃষ্ঠটি আপনার গ্লাসের পাশের দিকে ঠেলে দেওয়া হয়, এ কারণেই উচ্চতর অ্যালকোহল ওয়াইন এবং প্রফুল্লদের ভারী অশ্রু হয়। তবে বার্তোজ্জি সন্দেহ করেছিলেন যে এর চেয়ে আরও বেশি কিছু রয়েছে, সুতরাং, পোর্ট-জাতীয় ওয়াইন এবং স্টেমলেস মার্টিনি গ্লাস ব্যবহার করে ইউসিএলএ দলটি কাজ করতে লাগল।
ওয়াইন কিভাবে সংরক্ষণ করা উচিত
চশমাটি pouredালা এবং বিশ্লেষণ করার পরে, দলটি এই ভীষণ নিদর্শনগুলির সুনির্দিষ্ট কারণটি আবিষ্কার করেছিল: 'বিপরীত আন্ডার কমপ্রেসিভ শকস,' শক ওয়েভ যেখানে তরল তরঙ্গের দিকের বিরুদ্ধে চলে move 'এটি তিনটি অতি সাধারণ ধরণের পদার্থবিজ্ঞানের সংমিশ্রনের কারণে ঘটেছিল,' বার্তোজি বলেছেন, 'একটি মহাকর্ষ, অন্যটি মারানগনি স্ট্রেস এবং তৃতীয়টি হ'ল বাল্ক পৃষ্ঠের উত্তেজনা।' মারানগনি মদ টেনে নিয়ে যায়, মাধ্যাকর্ষণ এবং পৃষ্ঠের উত্তেজনা এটিকে নীচে টেনে নিয়ে যায়, দু: খিত প্যাটার্নটি রেখে আমরা সকলেই জানি এবং ভালোবাসি আপনি বৃষ্টি এবং বাতাসের মধ্য দিয়ে গাড়ি চালানোর সময় আপনার গাড়ির উইন্ডশীল্ডের উপর একইরকম প্রভাব দেখতে পান। মজার বিষয় হল, মনে হচ্ছে এটি যদি এই প্রভাব না থাকত তবে আপনার কাচের ট্রেলগুলি অশ্রুগুলির চেয়ে আঙ্গুলের মতো দেখায়।
কতক্ষণ ওয়াইন বানাতে হবে
বার্তোজি উল্লেখ করেছিলেন, “আমরা বিশ বছর আগে এক ধরণের [এই ধাক্কা] আবিষ্কার করেছি। 'তবে এখন আমাদের সেগুলি ওয়াইন রয়েছে, যা খুব সুন্দর।' আরও প্রমাণ ওয়াইন এবং বিজ্ঞানের জুড়ি ভাল , এবং আমরা আমাদের গ্লাসের মধ্যে কী রয়েছে তা পুরোপুরি বোঝার আরও কিছুটা কাছাকাছি। যাইহোক, আমরা এর অশ্রুগুলি সহ শুকিয়ে যাওয়ার আগে।
অবারিত উপভোগ করবেন? পপ সংস্কৃতিতে আনফিল্ডার্সের পানীয়গুলির সেরা গোলটি এখন অন্য প্রতি সপ্তাহে সরাসরি আপনার ইনবক্সে সরবরাহ করা যেতে পারে! নিবন্ধন করুন ফিল্ম, টিভি, সঙ্গীত, খেলাধুলা, রাজনীতি এবং আরও কিছুর সাথে ওয়াইন কীভাবে ছেদ করে তার সর্বশেষ স্কুপের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, খণ্ডিত ইমেল নিউজলেটারটি পেতে এখন now