গত মার্চ মাসে, ফ্রান্সের প্রথম জাতীয় COVID-19 লকডাউনে প্রবেশের সাথে ফ্রান্সের অন্যতম সেরা স্মৃতিবিদ ফিলিপ ফ্যুর-ব্র্যাক তার প্যারিস রেস্তোঁরা বিস্ট্রট ডু সোমলেয়ার বন্ধ করে দিয়েছে। দুই সপ্তাহ পরে, ফিউর-ব্র্যাক, যিনি সবেমাত্র 60 বছর বয়সী ছিলেন, তাকে কভিআইডিআইডি সনাক্ত করা হয়েছিল। জ্বর, গ্যাস্ট্রিক সমস্যা এবং ক্লান্তি এক সপ্তাহ পরে, অসুস্থতার একটি নতুন অধ্যায় খোলে।
'যখন আমি আবার খাওয়া শুরু করলাম,' তিনি স্মরণ করেছিলেন, 'আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার সমস্যা আছে।'
পছন্দ তুলনামূলকভাবে হালকা ক্ষেত্রে সবচেয়ে আক্রান্ত কভিডের মধ্যে, ফ্যুর-ব্র্যাক তার গন্ধ অনুভূতি হারিয়ে ফেলেছে এবং ফলস্বরূপ স্বাদগুলি উপলব্ধি করার তার ক্ষমতা। তার পুনরুদ্ধার উদযাপন করতে, তিনি লাল চিটাইউনুফ-ডু-পেপে বোতল খুললেন।
'আমি জ্বর ও লক্ষণগুলির শেষটি উদযাপন করতে চেয়েছিলাম, তবে এটি মোটেও উদযাপন ছিল না,' তিনি বলেছিলেন। 'ওয়াইনটির কোনও সুবাস ছিল না, এবং মুখে আমি কেবল অ্যালকোহল, ট্যানিনস এবং এসিডিটির স্বাদ নিতে পারি — এটি শক্ত এবং ধাতব ছিল।'
ফিউয়ার-ব্র্যাক কোনও নৈমিত্তিক সিপার নয়। 1992 সালে বিশ্ব প্রতিযোগিতায় আন্তর্জাতিক সোম্মিলিয়ার অ্যাসোসিয়েশনের সেরা সোম্মিলিয়ার বিজয়ী, তিনি এখন ফরাসি সোম্মিলিয়ার অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি। পরবর্তী সপ্তাহগুলিতে এবং মাসগুলিতে তিনি স্বাদ গ্রহণের জন্য নিজেকে ছুঁড়ে ফেলেছিলেন - তার স্মৃতি এবং তার সংবেদনগুলি পরীক্ষা করে। 'আমার ভারসাম্য খুঁজতে আমি এপ্রিল এবং মে মাসে প্রচুর ওয়াইন স্বাদ নিয়েছিলাম,' তিনি বলেছিলেন। তবে চেষ্টাটি নিষ্ক্রিয় হওয়ায় তাঁর তালুটি অদ্ভুতভাবে বিকৃত হয়েছিল।
'ওয়াইনে কাঠের গন্ধ এমন এক জায়গায় ফিরে এসেছিল যেখানে তা হিংসাত্মক ছিল,' ফ্যুরে-ব্র্যাক বলেছেন। 'খুব কম কাঠের ওয়াইন খুব স্বাদ পেয়েছিল, খুব উডু আমি সাধারণত যে ওয়াইনগুলি উপভোগ করি তা পান করতে পারিনি, তা ছিল কিনা দুর্দান্ত ওয়াইন বার্গুন্দি থেকে বা রোনে বা পাইডমন্ট এবং টাসকানির ইতালিয়ান ওয়াইন। তার জিহ্বায়, সমস্ত ওয়াইন তিক্ততার দ্বারা আধিপত্য ছিল।
গোলাপ ওয়াইন কতক্ষণ টিকে থাকে
যখন আপনার নাক আপনার ক্যারিয়ার
তার লড়াইয়ে ফিউয়ার-ব্র্যাক একা থেকে অনেক দূরে। ওয়াইন আফিকোনাডোসের জন্য, কভিড-সম্পর্কিত ঘ্রাণঘটিত কর্মহীনতা হতাশাজনক। তবে মদ পেশাদারদের জন্য, যারা তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য তাদের নাক এবং তালুগুলির উপর নির্ভর করে, এটি একটি দুঃস্বপ্ন জীবনে ফিরে আসে।
ড্যান ডেভিস, যিনি এখানে ওয়াইন প্রোগ্রামের প্রধান ওয়াইন স্পেকটেটার নিউ অরলিন্সের গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী কমান্ডার প্রাসাদ, সিভিভিড থেকে 102 102 F জ্বর এবং ভয়াবহ ভিড় সহ বিছানায় থ্যাঙ্কসগিভিং ব্যয় করেছেন। শনিবারের মধ্যে তিনি আরও ভাল অনুভব করেছিলেন। সেই রবিবার, তাঁর গন্ধ অনুভূতিটি চলে গেল।
খালি পায়ে ওয়াইন মশকাতো অ্যালকোহল সামগ্রী
তিনি বলেছিলেন, 'আসলে আমার মনে হয়েছিল আমি সুস্থ হয়ে উঠছি।' ওয়াইন স্পেকটেটার । 'আমার মনে হচ্ছিল আমি ঠিক হয়ে গেছি। এবং তারপরে একদিন এটি হালকা স্যুইচের মতোই উল্টে গেল এবং আমার গন্ধ শূন্য ছিল sense পুরোপুরি চলে গেছে। আমি অবশ্যই তাত্ক্ষণিকভাবে আতঙ্কিত হয়েছি, এবং পরীক্ষা শুরু করেছি। আমি একটি ছোট বাটিতে টাটকা রসুনের গুচ্ছ গুঁড়ো করেছিলাম, গন্ধ পাচ্ছি না। আমি অ্যামোনিয়া চেষ্টা করেছিলাম, বাড়ির আশেপাশে যা কিছু খুঁজে পেতাম তার সবই চেষ্টা করেছিলাম যা আক্রমণাত্মক গন্ধ পেয়েছিল এবং কিছুই ছিল না। এটা পরম শূন্য ছিল। '
অনিশ্চয়তা ছিল ভয়াবহ। 'এটা ছিল সম্পূর্ণ সন্ত্রাস। আমার চাকরির এত বেশি কিছু করতে না পারার চিন্তাই কেবল আতঙ্কজনক। এবং তারপরে আপনার জীবনের অন্য সব কিছুই আছে। আমি রান্না করতে পছন্দ করি, আমি শুধু মদের চেয়েও বেশি ভালোবাসি, এবং সেগুলি সব শেষ হয়ে যাবে। '
মহামারীতে 10 মাস অসুস্থ হয়ে পড়েন, ডেভিস অন্তত জানতেন যে তিনি কীসের মুখোমুখি হচ্ছেন। গত মার্চ মাসে, যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কয়েকটি শহরে ভাইরাসটি প্রথম প্রথম দ্রুত ছড়িয়ে পড়েছিল, তখন অনেক মদ পেশাজীবিদের ধারণা ছিল না যে কী চলছে। ব্রুকলিনের ওয়াইন ওয়াইন শপটির মালিক তালিঠা হুইডবি যখন দু'জন বন্ধুবান্ধবের সাথে ডিনার করতে গিয়েছিলেন তখন তিনি অসুস্থ ও ক্লান্ত বোধ করছিলেন এবং যখন এক বোতল উত্পাদক চ্যাম্পে এবং একটি চমত্কার চিনন হতাশ হয়ে পড়েছিলেন তখন তিনি বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলেন। তিনি বলেন, 'প্লে-দোহের মতো স্বাদযুক্ত সমস্ত কিছুই।' 'সবকিছুই সুস্বাদু ছিল না এবং আমি এই সত্যিই দুর্দান্ত ওয়াইনগুলি দ্বারা সম্পূর্ণরূপে মুগ্ধ হইনি, এবং তারপরে আমি বাড়িতে চলে গেলাম এবং আমার মনে হয়েছিল আমি নড়াচড়া করতে পারছি না। আমি একটি টাউনহোমে থাকি এবং বাথরুমে যাওয়ার জন্য আমাকে পালঙ্ক থেকে উপরের দিকে যেতে হয়েছিল, এবং সিঁড়ির শীর্ষে উঠলে আমার মনে মনে কান্নার মতো অবস্থা হয়েছিল, আমি খুব ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলাম। '
এক মাস পরে তিনি প্রধান লক্ষণগুলি থেকে যথেষ্ট সুস্থ হয়ে উঠার পরেও তার ঘ্রাণজনিত কর্মহীনতা ছিল এবং কেন তা বুঝতে পারেননি। তিনি তার বাড়িটিকে দৃ strong় সুগন্ধযুক্ত ডিফিউজারগুলিতে পূর্ণ করেছেন এবং দৃ strong় সুগন্ধযুক্ত লোশন ব্যবহার করেছেন। 'এবং এর কোনওটিরই কোনও কিছুর মতো গন্ধ ছিল না এবং কিছুই ভাল লাগেনি। আমি খেয়েছি তাতে কোনও আনন্দের মতো ছিল না। আমার মনে আছে ওয়াইন স্টোরে ছিলাম, এবং এটি অবশ্যই পরের সপ্তাহে হয়ে গেছে, এবং আমরা পিজ্জা পেয়েছিলাম, এবং আমি এই জাতীয় কোনও কিছুর স্বাদ পছন্দ করি না, এটি কার্ডবোর্ডের মতো। তবে আমি ভাবি নি যে এর কভিডের সাথে কিছু করার আছে, আমি কেবল ভেবেছিলাম পৃথিবীতে সবই খারাপ। '
এটি কেন ঘটছে?
গত এপ্রিলে, যদিও বিশ্বের বেশিরভাগ অংশ এখনও COVID এর মূল বিষয়গুলি নিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়েছিল এবং মুখোশ পরিধানের কার্যকারিতা নিয়ে বিতর্ক চালাচ্ছিল, ফরাসি এনজিওলজিস্ট এবং শিক্ষাবিদদের একটি গ্রুপ পদক্ষেপ গ্রহণ করেছিল wine ওয়াইনের ঝুঁকিতে মনোনিবেশ করে।
১,৩০০ সদস্য বিশিষ্ট ফরাসি এনোলজিস্ট ইউনিয়ন পিয়ের-লুই টেসেড্রির নেতৃত্বে মদ পেশাদার, ডাক্তার এবং চিকিত্সক গবেষকদের একটি কার্যনির্বাহী দলকে একত্রিত করেছে, ইউনিয়নের ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং ইউনিভার্সিটির বোর্দোর বিজ্ঞান ইনস্টিটিউট অব ভাইনস অ্যান্ড ওয়াইন (আইএসভিভি) এর এনোলজি অধ্যাপক। এই গ্রুপটির কাছে সমস্যার ঝুঁকি এবং পরিমাণ পরিমাপ এবং পরীক্ষা, প্রতিরোধ এবং সম্ভাব্য চিকিত্সা পরীক্ষা করার জন্য অভিযুক্ত করা হয়েছিল।
সিওভিডের প্রথম তরঙ্গ অধ্যয়ন করার সময়, এনজিওলজিস্টরা ফ্যুরে-ব্র্যাকের ফরাসী স্মোমিলিয়ার্স সহ অন্যান্য পেশাদার সংস্থাগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং বিশ্বব্যাপী অন্যান্য এনোলজিস্ট গোষ্ঠীর কাছে পৌঁছেছিলেন।
গবেষণায় ২, 2,০০ জনেরও বেশি উত্তরদাতাদের (ফ্রান্স থেকে percent০ শতাংশ) গবেষণায় দেখা গেছে যে মদ পেশাদাররা সাধারণ জনগণের মতো প্রায় একই হারে সিওভিড এবং এর গন্ধ এবং স্বাদ হ্রাস উভয়ই ভোগ করেছেন। গবেষণায় চিহ্নিত বেশিরভাগ কোভিড আক্রান্ত রোগী আনসিমিয়া (সম্পূর্ণ গন্ধ ক্ষতি) বিকাশ করেছিলেন এবং 40 শতাংশ গন্ধ এবং স্বাদ উভয়ই হারিয়েছিলেন।
গন্ধের অংশ, অলফ্যাকশনটি উদ্বেগের প্রথম ক্রমে পরিণত হয়েছিল কারণ এটি পুরোপুরি ফিরে আসতে সাধারণত সময় নেয়। COVID- ইতিবাচক উত্তরদাতাদের প্রায় 30 শতাংশ স্বাভাবিক হওয়ার জন্য 12 দিন থেকে সপ্তাহ এবং মাসের মধ্যে যে কোনও জায়গায় প্রয়োজন। প্রায় চার শতাংশ মাস পর মাসের চলমান গন্ধ নষ্ট করার অভিযোগ করেছেন। অনেকের জন্য, ফ্যুরে-ব্র্যাকের মতো, এই ধরণের পর্বগুলি বিকৃতি সহ ছিল।
টেসেড্রে বলেছেন, 'আমাদের এমন ব্যক্তি রয়েছে যারা সঠিক গন্ধ সনাক্ত করতে পারে না। 'উদাহরণস্বরূপ, যখন তাদের ট্রাফলসের গন্ধ দেওয়া হয়, তখন তারা চামড়ার গন্ধ পেয়েছিল। অথবা তাদের রসগন্ধির গন্ধ দেওয়া হয়েছিল এবং তারা একটি ফুলের গন্ধ পেয়েছিল। '
অলফ্যাকশন একটি জটিল সংবেদনশীল সিস্টেম যা মস্তিষ্কের ঘ্রাণ বাল্বের সাথে নাকের নিউরন রিসেপ্টরগুলির একটি নেটওয়ার্ককে সংযুক্ত করে। COVID-19-এ অনুনাসিক সহায়তা কোষগুলিকে সংক্রামিত করে যে সিস্টেমটি পুনরুত্থানে কয়েক মাস সময় নিতে পারে তা সংক্রামিত করে বলে মনে করা হয়। অলফ্যাকশন আমাদের অ্যারোমা এবং স্বাদ সনাক্তকরণের জন্য দায়ী। দৃষ্টিশক্তিহীন একটি ফাংশন salt এটি মুখের কাছে একা ছেড়ে লবণাক্ততা, মিষ্টি, তিক্ততা, টক এবং উমামি সনাক্ত করতে।
জীবিকা হারানোর ভয়
কিছু মদ পেশাদারদের জন্য, সিওভিআইডি চুক্তি স্বাস্থ্যের উদ্বেগের বাইরে অতিরিক্ত ভয় নিয়ে আসে। যদি তারা গন্ধের ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে তবে এটি কি তাদের ক্যারিয়ারের ক্ষতি করবে? তাদের কি কাউকে বলা উচিত?
রেড ওয়াইন হ'ল মূত্রবর্ধক
লস অ্যাঞ্জেলেসের একজন আমদানিকারীর এক বিক্রয়কর্তা বলেছিলেন ওয়াইন স্পেকটেটার এক মাস পরে তার গন্ধ অনুভূতি ফিরে আসে, কিন্তু তিনি এখনও তার সহকর্মীদের জানাননি। 'যে কারণ আমি আমার নিয়োগকর্তাকে বলিনি, এবং আমি তা করব না, কারণ আমি আশঙ্কা করছি যে তারা ধারণা করবে যে এটি আমার ক্যারিয়ারকে প্রভাবিত করেছে এবং সম্ভবত তারা এর কারণে তারা বৈষম্যমূলক আচরণ করবে।'
ম্যানহাটনের ভেরিটাস স্টুডিও ওয়াইনসের সহকারী ক্রেতা / পরিচালক মাইক ম্যাকএলিসারেরও একইরকম ভয় ছিল। 'আমাদের দোকানটি খুব স্থানীয়ভাবে কেন্দ্রীভূত, হেলস কিচেনে আমাদের এই ছোট্ট দোকান রয়েছে। সুতরাং আমার সেই মুহুর্তটি যেখানে আমি পছন্দ করি, 'আমি কি এটি গ্রাহকদের সামনেও আনতে পারি?' কারণ আমি চাই না যে তারা জানতে পারে যে আমার কাছে কেবল কভিড ছিল এবং দোকানে toোকার জন্য ভয় পাই, 'তিনি বলেছিলেন।
'এবং আমি তাদের চাই না যে আমি কী বলব তা আমি জানি না, তাই আমি কয়েকদিনের জন্য তা বন্ধ করে দিয়েছি, তবে তারা [গ্রাহকরা] ধরণেরভাবে আমাদের সবাইকে সত্যই জানে, আমাদের অনেক কিছু আছে আমরা খোলার পর থেকে লোকেরা রাস্তার ওপারে বাস করত। তাই আমি আস্তে আস্তে লোকদের মধ্যে বিশ্বাস স্থাপন করতে শুরু করেছিলাম, এবং আমার সহকর্মীদের সাথে পান করা শুরু করি। এবং এটি আস্তে আস্তে একটি রসিকতায় পরিণত হয়েছিল, 'ওহ, আপনি কি এই রিসলিংয়ে কোনও কিছুর স্বাদ নিতে পারেন?' এবং আমি পছন্দ করি, 'না, তবে আমি এটি পান করব।'
'প্রচুর লোকেরা এর মধ্যে দিয়ে গেছে, তাই এটি স্বাভাবিক জিনিসগুলির মতো: একবার আমি এটি সম্পর্কে কথা বলতে শুরু করলে তারা সকলেই এমন ছিল,' ওহ হ্যাঁ, আমিও, 'বা,' আমার মাসিকে দুই মাস সময় লেগেছে, না উদ্বেগ। সুতরাং এটি কোনও বড় বিষয় নয়। তবে আমি যা করতে পেরেছিলাম তা আমি জানতাম সেই ওয়াইনগুলি বিক্রি করতাম, সুতরাং এটি যদি আরও দীর্ঘায়িত হয় তবে আমি যে দোকানটি জানতাম তা তার কম এবং কম শতাংশ হত। এবং আমি কোনও কেনা করতে পারিনি, তাই আমি কেবল লোকেরা আমাকে যা বলেছিল বা সাধারণ মদের জ্ঞানের উপর নির্ভর করেছিলাম '' ম্যাকএলিসর যেদিন একগুচ্ছ তুলসী ঘ্রাণ নিতে পারে সেদিন তিনি আনন্দিত হয়েছিলেন এবং যখন তিনি তার কাছের লোকদের বললেন, তারা একটি সম্মিলিত উল্লাস ছেড়ে দিলেন।
ফ্রান্সে, বাণিজ্য গ্রুপগুলি পদক্ষেপ নিয়েছে। তাদের কাজের প্রথম ফলাফল হিসাবে, ফরাসী এনোলজিস্টরা এবং আইএসভিভি সমীক্ষায় জড়িত অন্যান্য মদ পেশাদাররা এই মাসে সরকারীভাবে মদ ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে অগ্রাধিকারের ভ্যাকসিন দেওয়ার জন্য একটি তদবির অভিযান শুরু করেছেন। সেই ব্যবসাগুলি, যুক্তিগুলি যেগুলি গন্ধ এবং স্বাদের মাধ্যমে নির্ভুলভাবে মূল্যায়নের দক্ষতার উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়।
টেসেড্রে ব্যাখ্যা করেছিলেন, 'আপনার যদি শ্রবণ ও সুরকে প্রভাবিত করে এমন কোনও ভাইরাস থাকে তবে এটি অবশ্যই অন্যদের চেয়ে সুরকার এবং সুরকারদের আরও বেশি প্রভাবিত করবে এবং আমি বুঝতে পারি যে এই লোকেরা সুরক্ষিত থাকতে চাইবে,' টেসেড্রে ব্যাখ্যা করেছিলেন। 'গন্ধ নষ্ট হওয়ার ফলে ওয়াইন উত্পাদনের মানের জন্য পরিণতি হতে পারে।'
পরের সপ্তাহে, এনোলজিস্টস অ্যাসোসিয়েশন একটি বিস্তৃত অ্যাকশন পরিকল্পনার সাথে অধ্যয়নের পুরো ফলাফল প্রকাশ্যে প্রকাশ করার পরিকল্পনা করেছে যার মধ্যে পরীক্ষার জন্য চিকিত্সা এবং চিকিত্সা এবং পাবলিক স্কুলগুলিতে ফরাসী জনসচেতনতা বৃদ্ধির জন্য সাধারণভাবে জাগ্রত করা হবে। টোপ্রেস বলেছেন, 'কভিড -১৯ আমাদের জীবনে সংবেদনশীল ঘ্রাণ এবং স্বাদের গুরুত্বের কথা স্মরণ করিয়ে দিয়েছে।
ওয়াইনে চিনি আছে?
তবে অন্যান্য দেশগুলিতে ওয়াইন পেশাদারদের খুব কমই অপরিহার্য বলে মনে করা হয়। আপাতত, ফরাসি ওয়াইন বাণিজ্যটি গন্ধ ক্ষয়জনিত সমস্যার দিকে মনোনিবেশ করে একা বলে মনে হচ্ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, রেস্তোঁরাগুলি তাদের দরজা উন্মুক্ত রাখতে এবং কর্মীদের সমর্থন করার জন্য ফেডারেল সহায়তা পেতে লড়াই করেছে। ইটালিতে, যা মহামারীটির সময় মারাত্মকভাবে আঘাত পেয়েছিল, অনেক এনোলজিস্ট এবং পেশাদাররা সিওভিডির গন্ধ-দুর্নীতিজনিত প্রভাব সহ্য করেছেন, তবে এর কোনও আনুষ্ঠানিক সাড়া পাওয়া যায়নি।
ইতালির ৮,০০০ সদস্য ওএনএভি (অর্গানিজাজিওন নাজিওনেল আসাগিগিটারি ডি ভিনো) এর পরিচালক ফ্রেঞ্চেস্কো আইকোনো, স্বাদ গ্রহণের ক্ষেত্রে ওয়াইন পেশাদারদের এবং অন্যদের প্রশিক্ষণের মূল কাঠামো, অনানুষ্ঠানিকভাবে COVID- সম্পর্কিত গন্ধ এবং স্বাদ গ্রহণের সমস্যা সম্পর্কে একটি ইমেল প্রেরণ করেছিলেন। যদিও আইকোনো বলেছেন যে কয়েক জন পেশাদার প্রতিবন্ধক হিসাবে দেখা যেতে পারে তা প্রকাশ করতে ইচ্ছুক, 20 জন সহকর্মীকে তিনি বন্ধু হিসাবে গণ্য করেন যা কভিড-সম্পর্কিত গন্ধ ক্ষতির সাথে মোকাবিলা করেছেন।
আইকোনো এই গন্ধ-ক্ষতিগ্রস্থ বন্ধুদের মধ্যে বলেছিলেন, কেউ কেউ বলেছেন যে তারা মদের অন্যান্য বিষয়গুলিতে মনোনিবেশ করছে। আইকোনো জিগ-সেন্সরির স্বাদ গ্রহণের স্টাইলের কথা উল্লেখ করেছিলেন যা বরগুন্ডি গবেষক এবং লেখক জ্যাকি রিগাক্সের পদ্ধতি, যা মাউথফিল, খনিজতা, ধারাবাহিকতা, পরিপূরকতা এবং সুগন্ধির চেয়ে জটিলতার মতো বিষয়গুলির পক্ষে রয়েছে। আইকোনো বলেন, 'মুখটি বিভিন্ন সংবেদন এবং সংবেদন নিয়ে আসে। 'এই বন্ধুদের সাথে কথা বলা আমাদের ওয়াইন স্ক্যান করার উপায় সম্পর্কে আমাকে ভাবতে বাধ্য করেছে। আমি এই পদ্ধতির প্রতি আগ্রহী এবং আমরা অন্য উপায়ে স্বাদ পেতে পারি কিনা তা দেখার চেষ্টা করছি। কেন না?'
আশা?
বোর্দোয়, আইএসভিভি স্নায়ুবিজ্ঞানী এবং গন্ধ বিজ্ঞান প্রশিক্ষক সোফি টেম্পের, এনলজিস্টদের কর্ম গ্রুপের সদস্য বিকাশ করেছেন ইউরোপীয় অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে একটি প্রশিক্ষণ প্রোটোকল যা এই জাতীয় প্রশিক্ষণ দেখিয়েছিল ভল্ট্রি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করেছিল । অক্টোবরে, টেম্পের তার 200 ছাত্রকে জরিপ করে দেখেন যে প্রায় 5 শতাংশ গন্ধ ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে, এই দলের অর্ধেকটি পুনরুদ্ধারে এক মাসেরও বেশি সময় নিয়েছিল।
প্রোটোকল ( ইংরাজীতে বিনামূল্যে অনলাইন উপলব্ধ available ) দুটি উপাদানের উপর নির্মিত: 'হারানো' গন্ধের কল্পনা এবং চার গন্ধ গোষ্ঠী থেকে ফল-ফুল, মশলা এবং ভেষজ from থেকে বেশ কয়েকবার সুগন্ধযুক্ত ঘন ঘন প্রয়োজনীয় তেলগুলির ঘ্রাণ ঘন ঘন দুর্গন্ধের কল্পনা করা ima
ওয়াইন mls স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস
'এই অনুশীলনগুলি গ্যারান্টি নয় - এটি কোনও অলৌকিক ঘটনা নয় — তবে যত ভাল আপনি গন্ধকে উত্তেজিত করতে পারেন ততই আপনার সুস্থ হয়ে উঠার আরও বেশি সম্ভাবনা থাকে, 'টেম্পের বলেছিলেন, যিনি চোটের পরে মাংসপেশীর সুরের প্রয়োজন একজন আহত অ্যাথলিটের সাথে প্রশিক্ষণের তুলনা করেছেন।
নিউ অরলিন্সে ফিরে আসার পরে তার গন্ধ অনুভূতি হারিয়ে যাওয়ার কয়েক সপ্তাহ পরে, ডেভিস প্রশিক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় তেলগুলির সুগন্ধযুক্ত কিট অর্ডার করার প্রক্রিয়াতে ছিলেন যখন তিনি কিছু আর্ল গ্রে চা তৈরি করেছিলেন এবং বার্গামোটের একটি নোট লক্ষ্য করেছিলেন - এটি পুনরুদ্ধারের প্রথম লক্ষণ। 'আমি ইতোমধ্যে ঘরে বসে নিজের [প্রশিক্ষণ] করছিলাম। আমার কাছে লবণের একটি ধারক এবং গোলমরিচগুলির একটি ধারক এবং লেবুর খোসার একটি ধারক এবং তারপরে কয়েকবার বিভিন্ন চা, কিছু গোলাপ, স্নানের লবণের মতো জিনিস ছিল। '
দিনে দু'বার তিনি পাত্রে নাক ডাকতেন, সুগন্ধে গন্ধ নেওয়ার চেষ্টা করার দিকে মনোনিবেশ করেন। 'আমি যা পড়েছি তা থেকে আমার প্রবৃত্তিটি হ'ল এই ধরণের প্রশিক্ষণ আপনাকে শূন্য থেকে যেতে সহায়তা করে না, আপনার যদি কিছু গন্ধ থাকে তবে তা অর্জন করতে সহায়তা করে।' যদিও তিনি বিশ্বাস করেন যে তাঁর গন্ধ পুরোপুরি ফিরে এসেছে, মাঝে মাঝে ডিনার এক বোতল ফেরত পাঠিয়ে দেবে এবং সে অবাক হবে। 'আমি এটি মূল্যায়ন করতে যাই এবং আমি কোনও ভুল খুঁজে পাই না এবং তাই আমি সমস্ত কিছু নিয়ে প্রশ্ন শুরু করি। তবে দেখা যাচ্ছে যে ফেরত পাঠানো প্রায় অর্ধেক বোতলগুলি আসলে ভাল। সুতরাং আমি সাত জনকে একত্রিত করে বলি, 'প্রত্যেকেই এটির স্বাদ গ্রহণ করে, আমার জানা দরকার, এই বোতলটিতে কিছু ভুল আছে কি?' '
ভাইরাস থেকে আক্রান্ত হওয়ার পাঁচ মাস পরে আগস্ট পর্যন্ত এটি হয়নি, ফিউর-ব্র্যাক অনুভব করেছিলেন যে তিনি আবার সঠিকভাবে মদের স্বাদ নিতে পারবেন। তবে, তিনি বলেছেন, তিনি কাঠ এবং রজন স্বাদে এখনও কিছুটা বেশি সংবেদনশীল রয়েছেন। তবে তিনি কিছু শিখেছেন — তিনি বলেন অভিজ্ঞতা তাকে আরও মনোনিবেশী করে তুলেছে। এবং এটি জড়িত ইন্দ্রিয়ের ভঙ্গুরতা সম্পর্কে তার সচেতনতা বাড়িয়ে তুলেছে।
ওয়াইন স্পেকটেটারের বিনামূল্যে নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন গল্পের শীর্ষে থাকুন ব্রেকিং নিউজ সতর্কতা ।